Cucina

La FAO insiste: “gli insetti cibo sostenibile per l’umanità”

martedì, 14 maggio 2013

Roma, 13 maggio 2013 – Le foreste, gli alberi nelle aziende agricole e agroforestali sono fondamentali nella lotta contro la fame e devono essere meglio integrate nelle politiche di uso del suolo”, lo afferma il Direttore Generale della FAO José Graziano da Silva alla conferenza internazionale sulle foreste per Sicurezza Alimentare e la Nutrizione... »

Erbe spontanee: erbacce buone da mangiare

martedì, 5 marzo 2013

Non tutte le “erbacce” sono da buttare, alcune erbe dette “infestanti” si possono utilizzare come altre erbe spontanee in cucina per preparare piatti gustosi e insoliti, per salutari tisane o per bagni benefici, l’importante è saperle riconoscere. Domenica 24 Marzo dalle 14,00 alle 18,00 si terrà un corso sul riconoscimento delle piante e erbe... »

Odorare rosmarino fa bene alla mente e all’umore. Ce lo dice uno studio.

mercoledì, 21 novembre 2012

I ricercatori dell’Università di Newcastle, in Gran Bretagna hanno isolato una sostanza, chiamata “1,8-cineolo”contenuta nel rosmarino. Il dottor Mark Moss, ricercatore di Biologia presso il Dipartimento del Brain, Performance and Nutrition Research Center della Northumbria University di Newcastle, in Gran Bretagna, sta lavorando ad un progetto che studia più approfonditamente il rosmarino, con lo... »

Il Paraguay dichiara stevia “patrimonio genetico”: il dolcificante per diabetici che non provoca carie

giovedì, 15 novembre 2012

Stevia, un dolcificante naturale senza calorie nativo del Paraguay che è sempre più diffuso nel mondo, è stato dichiarato martedì da un decreto presidenziale “patrimonio genetico” di questo paese. La Stevia Rebaudiana è una pianta erbacea arbustiva perenne, di piccole dimensioni, della famiglia delle Asteraceae (Compositae), che cresce in piccoli cespugli su terreni sabbiosi... »

Caffè a rischio: la varietà Arabica è in crisi

mercoledì, 14 novembre 2012

Anche il caffè è a rischio. La varietà Arabica in sofferenza, calano produzione e qualità. Colpa del cambiamento climatico. »

Troppo sale fa male, ma poco sale anche: è un antidepressivo naturale

martedì, 13 novembre 2012

Mangiare troppo sale si sà, fa male, ma mangiarne troppo poco potrebbe nuocere di molto la nostra salute, soprattutto psicologica. Il tutto sarebbe collegato al fatto che gli esseri umani hanno conservato nel loro organismo la dipendenza dal sale degli antichi esseri viventi, nostri progenitori, che vivevano a stretto contatto con gli oceani, e... »

Grilli, cavallette e termiti: un pranzo nutriente e sostenibile

lunedì, 12 novembre 2012

L’anno scorso a Bologna si è tenuto un convegno chiamato “insetti in tutte le salse” dove si è affrontato il tema del problema legato agli insetti dannosi, un modo per combattere questa piaga sarebbe anche quello di sfruttare questa risorsa per l’alimentazione umana. Grilli, cavallette e termiti risultano delle ottime alternative alla carne in... »

Cocktails e monumenti in gelatina per dessert creativi: i video

giovedì, 5 luglio 2012

Ufficialmente conosciuto come lo “snack dello Utah”, la gelatina è famosissima oramai in diverse località del mondo ed offrono un potenziale di realizzazioni “artistiche” davvero originale. Proprio per questo motivo non sono pochi gli eventi legati a questo tipo di creazioni. La Jell-O Mold Competion ad esempio, si svolge annualmente presso lo Gowanus Studio... »