Gli spinaci fanno bene ai muscoli e alla pressione, lo dicono scienziati Svedesi

Un gruppo di ricercatori guidati da Eddie Weitzberg del Karolinska Institutet in Svezia hanno fatto un esperimento molto semplice: hanno dato da mangiare 300 grammi di spinaci ad alcuni volontari mentre ad altri no, dando a tutti il compito di un esercizio su cyclette. Il risultato è stato una maggiore efficienza e resistenza muscolare nei volontari che hanno mangiato spinaci rispetto a coloro che invece non lo avevano fatto. Aveva ragione braccio di ferro? Negli ultimi decenni molti avevano smentito le presunte influenze incredibilmente positive sui muscoli dell’essere umano tramite i valori alimentari offerti dagli spinaci come giocosamente ricordava la serie animata di Popeye, e invece pare che grazie allo studio si sia riusciti a capire che effettivamente la bassa presenza di alcune proteine che indeboliscono il funzionamento dei muscoli combinata alla presenza di nitrati renda questa verdura molto utile ai mitocondri, le cellule che donano energia al nostro corpo. I ricercatori che hanno fatto parte dello studio smentirebbero persino il livello di tossicità del nitrato contenuto negli spinaci, che invece favorirebbe la pressione sanguigna dilatando le vene grazie alla combinazione del nitrato (durante il pasto) con dei batteri presenti nella bocca umana.