Settimo: alta cucina nell’orbita bassa



Sesta giornata di eventi a Settimo Torinese per il festival dell’Innovazione e della Scienza: Tutto lo spazio che c’è. Nella giornata di ieri si è parlato di cibo, in tutte le salse: dall’acqua elemento indispensabile per la vita con SMAT, l’azienda metropolitana di acquedotti che da anni disseta anche gli astronauti sulla ISS, fino all’alta cucina spaziale di Stefano Polato, chef ufficiale di Samantha Cristoforetti e della missione Futura, responsabile dello Space Food Lab di Argotec, una PMI tutta italiana che ha saputo scommettere su innovazione e giovani (con un’età media di 29 anni fra gli ingegneri nei laboratori). Ne abbiamo parlato con David Avino, managing director di Argotec.

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