Un’alternativa alla carne di mammiferi ad alto contenuto proteico (anche se un vero vegano, contrario a tutti i prodotti di origine animale, in ogni caso dovrebbe stare alla larga). Una reale alternativa comunque agli allevamenti intensivi di mucche, maiali, ovini e polli, troppo spesso maltrattati sin dalla nascita ed allevati in spazi ristretti, in diversi casi persino senza la luce del sole. I grilli, invece, essendo molto piccoli, possono essere facilmente allevati senza la richiesta di luoghi eccessivamente grandi e richiedono anche minore spesa per l’allevamento.
Del resto ce lo avevano già annunciato anche attraverso diversi studi: gli insetti saranno il futuro. Segno di un consumismo che ammette l’oramai insostenibile attività dell’allevamento di grandi animali. La produzione di carne di maiale e mucca costa sempre di più, inquina sempre di più a causa del letame e dello sversamento del sangue prodotto dai mattatoi e necessita sempre di più di trattamenti competitivi (cibo ogm, farine animali, antibiotici, ormoni della crescita) per accelerare il metabolismo del povero animale destinato al macello, il tutto a discapito anche della qualità stessa della carne che arriva sul piatto.
I grilli, almeno per ora, dovrebbero quindi rispondere parzialmente ad una alternativa forse più naturale, meno pompata di steroidi e comunque ricca di proteine, quindi sostituibili sostanzialmente alla classica fettina di carne. L’alimento in questione si avvale di una concentrazione proteica ad alto valore biologico, con il 60-70% della massa totale, ricca di calcio, ferro e vitamina B12 (cobalamina). Un vero e proprio toccasana per l’accrescimento osseo, per la prevenzione all‘anemia sideropenica e anche di quella megaloblastica.
Se poi non vi piace l’idea e non volete mangiare animali di alcun genere, sappiate che i legumi (come le lenticchie e i lupini) ed i cereali contengono ferro e proteine senza i grassi nocivi che nel caso dei prodotti di origine animale, compromettono spesso la salute del nostro cuore. Qui sotto un VIDEO in lingua italiana che affronta l’argomento della farina di grillo:
