Novità gastronomica nel mondo dei dolci: il “Pandoro a base di Insetti”. Questa nuova ricetta pensata dal foodblogger Roberto Cavasin, in arte “Master Bug”, segue le indicazioni dell’Europa sul tema Novel Food e in particolare sugli insetti commestibili, ricchi di proteine ed ecosostenibili. Gli ingredienti per il pandoro realizzato da Master Bug, sono:burro, uova, latte, farina bianca e farina di bachi da seta, allevati per il consumo alimentare umano.
Il gusto ricorda quello della nocciola. Le proteine delle pupe del baco da seta hanno alti livelli di aminoacidi essenziali come valina, metionina e fenilalanina. Il contenuto nutrizionale della farina di baco da seta (Bombyx mori) per 100 g è composto da Proteine 55 g, grassi 8,5 g, fibre 6g, carboidrati 25,43g con un valore energetico di 389.60 (Kcal/100g). Questo nuovo “Pandoro” entrerà in commercio in Italia dal 2018. Qui il video della realizzazione del pandoro diffuso su youtube da Master Bug:
