L’uovo è un fortemente nutritivo ed è molto versatile in cucina, per questo motivo è importante valutare bene se sia fresco o meno prima di utilizzarlo. Soprattutto nelle ricette dove viene usato crudo come zabaione o tiramisù.
Su ogni imballaggio per legge deve esserci la data di scadenza, ma per essere sicuri della sua freschezza si può utilizzare un metodo molto semplice e veloce: immergere l’uovo in un bicchiere d’acqua, in cui è stato sciolto un cucchiaino di sale, più va a fondo , più è fresco. Se al contrario rimane a galla significa che non è utilizzabile come dalla foto sotto:
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