Sicuramente non facili da trovare in commercio, le carrube sono frutti dalle mille proprietà.Ma cosa sono le carrube?
Per chi le avesse mai viste, le carrube sono dei baccelli dal color marrone che contengono dei semi, da cui si può produrre anche della farina. Sono ricche di fibre e principi nutritivi, combattono la stipsi e glicemia alta. Il sapore ricorda quello del cioccolato, ma è molto meno calorico.
Sono ricche di calcio e di vitamina K, infatti aiutano a rinforzare le ossa, sono inoltre ricche di polifenoli e quindi combattono il colesterolo cattivo. Sono anche frutti altamente antiossidanti.
Si possono consumare in qualunque momento della giornata, se si volesse usarli come spuntino o merenda da portare con sè, basta scaldare i vari baccelli in forno a 120/150° circa, per 10 minuti, eliminando però i semi perchè potrebbero diventare troppo duri.
La farina di Carrube può essere utilizzata sia in preparazioni dolci, sostituendo il cacao, ma anche in quelle salate, ottima per la preparazione di pasta fatta in casa.
Anche se hanno molte proprietà benefiche, bisogna non eccedere e devono essere evitate da chi soffre di diabete, perchè possono alterare i livelli dell’insulina, come ci spiegano alcuni esperti dell’Humanitas di Milano, quindi prima di utilizzarle se si hanno dubbi bisognerebbe consultare prima un medico.
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