Spesso si pensa di seguire alcune regole corrette in fatto di alimentazione, ma accade invece che le convinzioni di una dieta sana spesso siano errate e dannose. Raccogliamo alcuni falsi miti che bisognerebbe sfatare:
I carboidrati: non mangiare nè pane, nè pasta non significa non assumere carboidrati. Questi ultimi sono contenuti nelle materie prime come: grano,riso.farro,orzo ecc… Quindi è facile assumere i carboidrati anche in altre forme. Ricordiamo che è sbagliato anche eliminarli del tutto dalla propria dieta, anzi i carboidrati danno energia e dovrebbero coprire circa il 45/50% del fabbisogno giornaliero. Inoltre i carboidrati sono contenuti anche in frutta e verdura e l’ideale comunque sarebbe assumerli integrali. Bisogna sfatare il mito che i carboidrati fanno ingrassare, infatti se si sceglie un alimento sano che contiene carboidrati non può che far bene. Ciò che fa ingrassare è l’apporto calorico dei prodotti come pasta, pane pizza realizzati con farine raffinate e che contengono un alto quantitativo anche di zuccheri.
Anche gli alimenti ricchi di grasso, non è detto che facciano ingrassare, ovviamente bisogna assumerne non in quantità elevate e tutto poi dipende anche dallo stile di vita che si segue. Una persona molto dinamica che fa sport, sicuramente ha bisogno di più alimenti ricchi di grasso, rispetto a chi fa una vita sedentaria.
Seguire una dieta ricca di proteine non è una cosa corretta, è risaputo che mangiare solo carne o pesce ed evitare pasta o pane faccia perdere peso in poco tempo, ma a lungo andare può essere una cosa negativa per il nostro organismo, questo perchè l’eccesso di proteine può danneggiare il fegato e aumentare anche il rischio di obesità e sovrappreso infantile. Spesso le proteine come quelle di origine animali richiedono un lungo tempo per la digestione, quindi assumerle la sera è sconsigliato, forse l’ideale sarebbe mangiare un piatto di cereali integrali.
La frutta secca fa bene e a differenza di quanto si pensi è ottima anche in fase di dieta. Ovviamente senza eccedere. L’ideale è assumere dai 30gr ai 50gr al giorno. Quindi si a noci, nocciole, mandorle ricchi di omega 3 e anche antinfiammatori.
Lo zucchero che sia di canna o raffinato, comunque non va bene in grandi quantità. Anzi se può essere eliminato completamente sarebbe l’ideale. Per dolcificare cibi o bevande si può utilizzare il miele o al massimo ( senza esagerare) il fruttosio.
L’olio extravergine d’oliva è importantissimo per qualunque tipo di dieta e dovrebbe essere assunto a crudo ogni giorno da chiunque. La regola fondamentale è assumerlo a crudo, perchè cotto può produrre sostanze tossiche, in più perde tutte le sue caratteristiche benefiche.
La colazione deve essere ricca ed energica, ma comunque controllata. Quindi no ad alimenti grassi e troppo calorici.
Le uova sono ricche di colesterolo, ma fanno bene. L’ideale è consumarle senza che il tuorlo sia troppo cotto per non creare ossidazione e quindi aumentare il colesterolo assunto.
I contorni sono una cosa ottima per accompagnare i pasti, ma ricordiamo che le patate sono tuberi e no verdura, quindi non è l’ideale assumere le patate in un pasto in cui sono presenti pasta o pane.
Sostituire il burro con la margarina vegetale, pensando sia più light e più salutare , è sbagliato. Questo perchè la margarina è realizzata con grassi idrogenati, un processo del tutto industriale che non fa bene alla salute. Quindi forse tra i due l’ideale è scegliere il burro di malga e consumarne sempre poche quantità alla volta.
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