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Come sono fatti i wurstel e cosa contengono?

Vi siete mai chiesti come sono fatti i wurstel? Uno dei prodotti di carne più usato da pub, fast food e anche in casa, amati spesso dai bambini. La base di questo prodotto dell’industria è sicuramente un mix di carcasse di animali, sulle etichette si può leggere la presenza di alte percentuali di “carne separata meccanicamente” (CSM):

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Quest’ultima non è altro che carne di scarto dell’industria alimentare, quella che rimane attaccata alle ossa, una volta eliminata carne utile per la vendita, il resto viene inserito in dei macchinari che pressano gli scarti fino ad ottenere una poltiglia rosea, a questa vengono aggiunti aromi e insaporitori e anche acidi per dare consistenza ai wurstel e eliminare il forte odore nauseabondo che quegli scarti emanano. Questo vale per tutti quei prodotti già pronti per la cottura come cotolette e polpette confezionate.

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I Wrustel hanno una consistenza simile alla carne, ma il contenuto osseo è maggiore. Se ci sono al supermercato wrustel che non riportano questa dicitura, significa che son fatti di carne “vera”, ma quasi sicuramente costano molto di più. Riportiamo qui sotto i link di alcuni video diffusi su YouTube che spiegano nello specifico come vengono realizzati i wrustel e i prodotti confezionati e cosa c’è dentro:

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fonte:salutecobio.com

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