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I gusti? Questione di geni, da una recente ricerca è stato dimostrato che il nostro Dna influenza i nostri gusti alimentari.

C’è chi preferisce il tè o il caffè, la carne o il formaggio, le verdure o i legumi. Questo è scritto nel nostro DNA. Ed è quello che risulta da un studio giapponese realizzato su maxi scala effettuato presso il Riken Center for Integrative Medical Sciences e la Osaka University, i risultati sono stati pubblicati sulla Nature Human Behavior.

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Anziché esaminare le malattie per la prima volta, il team RIKEN ha esaminato le abitudini alimentari. Volevano scoprire se ci sono variazioni genetiche specifiche che rendono le persone “a rischio” per mangiare abitualmente determinati alimenti. “Sappiamo che ciò che mangiamo definisce ciò che siamo, ma abbiamo scoperto che ciò che siamo definisce anche ciò che mangiamo“, afferma Yukinori Okada, Senior Visiting Scientist presso RIKEN IMS e professore presso l’Università di Osaka.

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Lo studio ha previsto la mappatura di circa 160mila persone e sono stati evidenziati 9 geni legati ai cibi (caffè,tè,yogurt,formaggio,soia fermentata,tofu, pesce,verdure e carne). “Abbiamo scoperto che questa particolare variazione in un singolo nucleotide di DNA nel gene ALDH2 era correlata al consumo di meno alcol, natto, tofu e pesce e, allo stesso tempo, correlata al consumo di più caffè, tè verde, latte e yogurt, “Dice Okada.

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Proprio come il genoma comprende tutto il materiale genetico di un organismo, il fenoma comprende tutti i possibili tratti osservabili, noti come fenotipi. Al fine di determinare se uno degli SNP associati alla dieta erano anche correlati a malattie, i ricercatori hanno condotto uno studio di associazione a livello di fenome. I risultati hanno indicato che sei dei SNP erano correlati ad almeno un fenotipo della malattia, inclusi diversi tipi di cancro e diabete di tipo 2. Come per gli studi di associazione su tutto il genoma per le malattie, i risultati attuali possono portare benefici alla società nel lungo periodo. Come spiega Okada, “stimando le differenze individuali nelle abitudini alimentari rispetto alla genetica, in particolare il” rischio “di essere un bevitore di alcolici, possiamo contribuire a creare una società più sana“.

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Effetto di SNP rs671 sulle abitudini alimentari. Stime delle dimensioni dell’effetto di rs671 su 12 categorie di fenotipi. Le dimensioni dell’effetto maggiori di zero indicano un consumo maggiore.

Fonte:riken.jp

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