Inserire nella propria dieta quotidiana verdure di stagione, nello specifico a foglia larga, è una cosa fondamentale e molto importante per una corretta alimentazione e un sano stile di vita. Possono prevenire anche l’insorgenza di alcune malattie come obesità,malattie cardiache, depressione e declino mentale.
La prima verdura che può essere acquistata a partire dalla primavera sono senz’altro gli spinaci: si possono utilizzare in zuppe, frullati, primi piatti, insalate e largo alla fantasia. 30gr di spinaci forniscono il 181% del fabbisogno nutrizionale giornaliero, contengono vitamina K, vitamina A e manganese. Sono anche ricchi di folati, infatti consigliati per le donne incinta.
Le barbabietole, sono ricchissime di nutrienti, soprattutto le foglie che spesso non vengono mangiate. Contengono potassio, calcio, vitamina A e K e molte fibre. Sono anche ricchi di betacarotene e luteina. Aiutano la salute degli occhi.
Lattuga romana è davvero importante per la nostra salute, ricca di vitamina A e K, contiene molti lipidi che aiutano a prevenire problemi cardiaci.
Bietole contengono vitamine, sali minerali, potassio, manganese e un flavonoide di nome acido siringico che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
La rucola, dal suo sapore forte e inconfondibile, viene spesso usata cruda nelle insalata, ma anche per accompagnare primi e salse. Contiene vitamina A, carotenoidi, vitamina B9 e K e inoltre contiene nitrati alimentari che migliorano la pressione sanguigna.
L’invidia può essere consumata cruda o cotta e contiene anch’essa vitamina K, vitamina A e folati. E’ fonte di antiossidanti che prevengono la produzione di tumori.
Cime di rapa, verdure più diffuse in periodi freddi, sono le foglie della rapa (che è simile alla barbabietola) le foglie contengono fibre, vitamine,manganese e acido folico. Riducono il rischio di malattie cardiovascolari,cancro e infiammazioni e riduce lo stress.
Fonte: thewam.net
