In sostanza, ha un quantitativo di calorie nullo e non causa sbalzi di indici glicemici, il che lo rende particolarmente adatto ad una dieta povera di zuccheri o comunque basata su un controllo degli stessi. Parliamo ancora una volta dell’Eritritolo:
Il prodotto – venduto online anche nella sua versione biologica – è ottenuto da substrati zuccherini (amido, glucosio, saccarosio, ecc.) tramite fermentazione microbica ad opera di lieviti osmofili selezionati (per esempio Moniliella pollinis). L’eritritolo è caratterizzato da valori pressoché nulli di indice glicemico (IG) e indice insulinico (II) e rappresenta quindi un valido ingrediente sostitutivo del saccarosio per ridurre l’impatto glicemico della dieta, adatto ai soggetti a rischio o affetti da diabete. Ovviamente, seppur, salutare, il consumo deve necessariamente essere moderato. A tal proposito, riportiamo qui sotto il link ad alcuni prodotti bio venduti online su Amazon:
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