Come fare un latte speziato alla zucca (Pumpkin spice milk). 4 metodi tra fornello e microonde + ingredienti

Il latte speziato di zucca è uno dei preferiti autunnali per molti bevitori di caffè. Appaiono solo nei caffè durante l’autunno, ma fortunatamente puoi farli tutto l’anno a casa. La bevanda può essere preparata sul fornello, nel forno a microonde o anche in una pentola a cottura lenta. A tal proposito, riportiamo qui sotto le indicazioni per quattro distinti metodi di preparazione di questa originale bevanda. Elenchiamo anzitutto gli ingredienti per ogni metodo:

ingredienti
Latte speziato di zucca semplice [1]
2 tazze (475 millilitri) di latte
2 cucchiai (30 grammi) di purea di zucca
Da 1 a 3 cucchiai (da 15 a 45 grammi) di zucchero semolato
½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
1 cucchiaio (15 millilitri) di estratto di vaniglia
½ tazza (120 millilitri) di caffè ristretto
Panna montata (opzionale, per servire)

Latte speziato alla zucca gourmet [2]
2 cucchiai (30 grammi) di purea di zucca
½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
2 cucchiai (30 grammi) di zucchero semolato
2 cucchiai (30 millilitri) di estratto di vaniglia
2 tazze (475 millilitri) di latte
tazza (60 millilitri) di espresso
¼ tazza (60 millilitri) di panna pesante

Latte speziato alla zucca nel microonde [3]
1 tazza (240 millilitri) di latte
2 cucchiai (30 grammi) di purea di zucca
1 cucchiaio (15 grammi) di zucchero semolato
¼ cucchiaino di spezie per torta di zucca
¼ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
¼ tazza (da 30 a 60 millilitri) di caffè espresso
Panna montata (opzionale, per servire)

Latte speziato di zucca a cottura lenta [4]
5 tazze (1,2 litri) di caffè ristretto
4 tazze (950 millilitri) di latte
½ tazza (120 millilitri) di panna liquida
tazza (55 grammi) di purea di zucca
⅓ tazza (75 grammi) di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
Panna montata (opzionale, per servire)

Latte speziato alla zucca semplice

Unire il latte, la purea di zucca e lo zucchero. Versare il latte in una casseruola da 2 litri (2 litri). Unire la purea di zucca e lo zucchero. Continuate a sbattere fino a quando la purea di zucca non sarà completamente amalgamata. Assicurati di utilizzare una semplice purea di zucca e non la miscela di torta di zucca. La miscela di torta di zucca contiene ingredienti aggiuntivi che non funzioneranno nel latte macchiato. Scaldare la miscela di latte a fuoco medio. Metti la casseruola sul fuoco e alza la fiamma a una temperatura media. Lascia che il latte si scaldi finché non inizia a bollire. Mescolate continuamente e non fate bollire. Aggiungi la spezia per torta di zucca, l’estratto di vaniglia e il caffè. Il caffè deve essere forte, altrimenti il ​​latte avrà un sapore troppo lattiginoso. Puoi usare il caffè appena preparato dalla caffettiera, oppure puoi usare il caffè istantaneo. Per un latte più tradizionale, usa invece da 1 a 2 bicchierini di caffè espresso (da circa 30 a 60 millilitri). [5] Dividi il latte tra due tazze. Guarnire ognuno con panna montata e un pizzico di spezie per torta di zucca. In alternativa puoi usare anche cannella o noce moscata.

2° metodo – Latte speziato alla zucca gourmet:

Scaldare la purea di zucca e le spezie per torta di zucca in una piccola casseruola. Unire la purea di zucca e le spezie per torta di zucca in una piccola casseruola. Cuocili a fuoco medio per 2 minuti, mescolando continuamente. Il composto è pronto quando diventa fragrante. Per un sapore extra, aggiungi un po’ di pepe nero macinato al momento.
Assicurati di utilizzare una semplice purea di zucca e non la miscela di torta di zucca. Unire lo zucchero. Continuate a mescolare finché il composto non diventa denso e sciropposo. Se vuoi un latte meno dolce, puoi usare meno zucchero. Incorporare il latte e l’estratto di vaniglia. Lascia che il composto si riscaldi, ma non farlo bollire. In questo modo il latte avrà un sapore più sciropposo, come quello che troverai in una caffetteria. Per qualcosa di meno dolce, usa solo 1 cucchiaio (15 millilitri) di estratto di vaniglia.

Mescolate continuamente gli ingredienti per evitare che il latte scotti.
Il tipo di latte che usi dipende da te. Il latte intero produrrà il gusto più ricco e il più schiumoso, ma anche il latte scremato diventerà abbastanza schiumoso da funzionare e produrrà una bevanda leggermente più salutare. Frullare i due insieme con un frullatore a mano. Continuate a frullare finché il composto non diventa spumoso. Ci vorranno dai 15 ai 30 secondi. Puoi anche usare un normale frullatore o robot da cucina, ma assicurati di tenere il coperchio ben fermo e di avvolgerlo con degli asciugamani. Se non lo fai, la miscela fuoriesce. Se non si dispone di alcun tipo di frullatore, lavorare il composto con una frusta. Tuttavia, non sarà così liscio e potresti ancora avere della purea di zucca nella bevanda finita. Il composto deve diventare molto schiumoso. Aspettati più schiuma se hai usato latte intero e meno se hai usato latte scremato o scremato.

Dividere l’espresso tra due tazze. Se non disponi di una macchina per caffè espresso, puoi provare a prepararla utilizzando un caffè in polvere istantaneo. Puoi anche preparare ½ tazza (120 millilitri) di caffè nero forte e utilizzarlo al suo posto. [6]
Se stai usando il caffè, assicurati che sia forte , altrimenti il ​​latte avrà un sapore troppo lattiginoso.

Versare il composto di latte nelle tazze. Il latte e l’espresso dovrebbero mescolarsi da soli, ma se non lo fanno, mescola velocemente ogni latte. Se la tua miscela di latte ha ancora troppa polpa dalla purea, considera di versarla attraverso un colino a maglie fini.Preparare la panna montata. Versa 60 ml di panna in un mixer o in un robot da cucina dotato di fruste. Batterlo fino a formare picchi rigidi. Puoi utilizzare invece la panna montata acquistata in negozio e saltare questo passaggio.Guarnire i latticini con la panna montata. Usa un cucchiaio largo o una spatola di gomma per versare con cura la panna montata su ogni latte. Puoi guarnire ulteriormente il latte con una spolverata di cannella, noce moscata o altra spezia per torta di zucca.

3° metodo – Latte speziato alla zucca nel microonde:

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il caffè e la panna. Versare il latte in una ciotola adatta al microonde. Sbatti la purea di zucca, lo zucchero, le spezie per torta di zucca e la vaniglia. Per un sapore di zucca più delicato, riduci la purea di zucca a 1 cucchiaio (15 grammi).Assicurati di utilizzare una semplice purea di zucca. La miscela di torta di zucca ha troppi ingredienti aggiuntivi. Coprire la ciotola con un foglio di pellicola trasparente. Praticare un foro di sfiato al centro con una forchetta o uno spiedino. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire. Microonde la miscela fino a quando non è calda. Il tempo necessario dipende dalla potenza del tuo microonde. Per la maggior parte dei microonde, tuttavia, l’operazione dovrebbe richiedere solo 1 o 2 minuti. Sbattere il latte finché non diventa spumoso. Puoi farlo con un mixer portatile o con una frusta standard. Ci vorranno circa 30 secondi. Versare il caffè preparato in una tazza grande. Puoi usare caffè appena fatto o caffè istantaneo, ma assicurati che sia forte. Se usi il caffè normale, il latte sarà troppo lattiginoso. Puoi anche usare da 1 a 2 colpi di caffè espresso. [7] Guarnire il latte con panna montata. Per un tocco di sapore in più, completa il tutto con una spolverata di spezie per torta di zucca. Puoi anche usare noce moscata o cannella invece.

4° metodo – Latte speziato alla zucca a cottura lenta:

Versare il caffè forte e preparato in un fornello grande e lento. La pentola a cottura lenta deve essere abbastanza grande da contenere almeno 10 tazze (2,4 litri). Assicurati che il caffè sia molto forte. Se usi il caffè normale, il latte risulterà troppo lattiginoso. Aggiungere il latte e la panna da montare pesante. Il latte intero andrà meglio, ma puoi anche usare il 2% o anche scremato. Per un latte extra ricco, aggiungi ½ tazza (120 millilitri) di panna da montare pesante. Per un latte meno ricco, aggiungi un’altra ½ tazza (120 millilitri) di latte (lo stesso tipo che hai usato prima). Incorporare la purea di zucca, lo zucchero, la vaniglia e le spezie per torta di zucca. Continua a sbattere finché il colore e la consistenza non sono coerenti e la purea di zucca si è sciolta. Assicurati di utilizzare la normale purea di zucca e non il tipo di torta di zucca. La purea di torta di zucca ha troppi ingredienti aggiunti, che influenzeranno l’intera ricetta.

Cuocere il latte su ALTA per 2 ore. Tieni la pentola a cottura lenta coperta durante questo periodo. Dopo 1 ora, mescolare energicamente il latte con una frusta. Servire il latte in tazze grandi. Guarnire ognuno con panna montata e una spolverata di spezie per torta di zucca. Infine, riportiamo qui sotto il link ad un video-tutorial diffuso su YouTube:

Suggerimenti:

Per preparare un latte freddo, lascia raffreddare il latte caldo a temperatura ambiente, quindi versalo in un bicchiere alto pieno di ghiaccio. [8]
Se non hai le spezie per la torta di zucca, mescola insieme: 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiaini di zenzero e ½ cucchiaino di noce moscata. [9]
Puoi usare latte vegetale al posto del latte normale. Mandorle, cocco e soia sono tutte ottime opzioni. [10]
Usa il latte scremato invece del latte normale per fare un latte magro. [11]
Non è necessario utilizzare le quantità esatte specificate nelle ricette. Sentiti libero di regolare le quantità di latte, caffè, zucchero, purea di zucca e spezie per torta di zucca a tuo piacimento.
Se hai usato latte scremato e desideri un gusto ancora più ricco, puoi anche aggiungere un po’ di panna e metà.
Per un sapore di zucca più intenso, usa più purea di zucca. [12]
Puoi usare qualsiasi tipo di latte desideri. Il latte intero sarebbe il migliore, ma puoi usare anche il 2% o scremato. [13]
Puoi usare 1 cucchiaino di sciroppo di spezie di zucca invece della zucca in scatola. [14]
Se non hai zucchero, o se non lo mangi, puoi usare un altro sostituto dello zucchero. [15]

Riferimenti:

Fonte: https://www.wikihow.com/Make-a-Pumpkin-Spice-Latte