Il forno a microonde è uno di quegli elettrodomestici molto utili e pratici in casa, ma nello stesso tempo bisogna anche stare attenti a ciò che si riscalda, ecco alcuni alimenti che bisognerebbe evitare di inserire nel microonde:
1. Carne confezionata e trattata
Questo genere di alimento è già dannoso di suo, perchè solitamente contiene conservanti e sostanze nocive che consumati spesso, possono dare problemi di salute. Utilizzare il microonde per scongelare o riscaldare questo genere di alimenti, può aumentare i rischi.
Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry (2000), ha dimostrato che gli alimenti lavorati e inseriti nel microonde possono alterare diversi processi chimici tra cui l’ossidazione del colesterolo. Un altro studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry (2003) ha scoperto che la cottura in microonde di pollo e manzo può aumentare da 5,3 a 6,1 volte l’ossidazione del colesterolo. L’ossidazione del colesterolo può causare disturbi e malattie potenzialmente letali, tra cui malattie coronariche.
2. Funghi freschi
I funghi hanno delle proteine a breve durate e si deteriorano in fretta, producendo batteri che possono essere dannosi per la salute. Quindi in questo caso il problema non è legato al tipo di cottura, ma alla conservazione dei funghi. Il consiglio è trattarli bene prima del consumo e tenerli in frigo onde evitare la proliferazione di batteri nocivi. L’ideale è cuocerli ad un alta temperatura.
3. Acqua
Non bisognerebbe surriscaldare l’acqua, evitando di far arrivare l’acqua ad alte temperature superiori a 100 gradi celsius. L’ideale è non riscaldare troppo l’acqua o i liquidi oltre il tempo indicato.
4. Riso
Il riso contiene batteri come i Bacillus cereus che con il calore del microonde possono rilasciare spore che possono provocare danni all’apparato digerente. Capita spesso che il riso che viene lasciato a temperatura ambiente dopo essere stato scaldato nel microonde può creare intossicazione alimentare. Questo è legato all’ambiente caldo e umido del riso, questo può essere evitato portando il riso a quasi il punto di ebollizione mantenendolo caldo a 60 gradi Celsius, questo ucciderà i batteri.
5. Uova
Le uova sono circondate da guscio e questo se riscaldate nel microonde possono trattenere molto calore, divenendo quasi una piccola pentola a pressione, questo accade sia se le uova sono crude, cotte, ma anche sgusciate. Questo accumulo di vapore, può provocare un esplosione all’interno del microonde o peggio anche all’esterno, danneggiando le persone.
6. Verdure a foglia verde
Molte verdure a foglia verde contengono nitrati, che fanno bene, ma se riscaldati a microonde possono trasformarsi in nitrosammine, sostanze organiche cancerogene.
7. Carote
Se viene inserito qualcosa di metallico nel microonde, questo inizia a produrre scintille ed è quello che può succedere se inseriamo carote o patate all’interno del microonde, perchè se contengono ancora minerali nella buccia, questo può provocare scintille.
8. Peperoncini piccanti
Riscaldare nel microonde i peperoncini può liberare nell’ambiente la capsaicina che può causare dolore, sia a chi lo mangia, ma anche a chi si trova nella stanza, irritando naso, occhi e bocca. Nel 2016, un intero edificio a New York ha dovuto essere evacuato dopo che qualcuno ha cotto al microonde un peperone. I residenti hanno iniziato ad avvertire mancanza di respiro e attacchi di tosse a causa della capsaicina.
9. Latte artificiale
Il microonde no riscalda in modo omogeneo, quindi utilizzarlo per preparare latte in polvere, no è una buona idea, anche perchè possono essere rilasciate alcune sostanze cancerogene.
Fonte: ambientebio.it
