I resti di un forno da malto romano e chicchi di farro carbonizzati sono stati trovati durante gli scavi nel Bedfordshire, come parte del lavoro proposto sulla A428 tra la rotonda di Black Cat e Caxton Gibbet:
Gli esperti hanno analizzato i grani e hanno affermato che i resti archeologici potrebbero rappresentare la prova concreta che le persone che vivevano lì fossero coinvolte nella produzione della birra. Il sito, noto come Field 44, è stato scavato da luglio a febbraio. Durante gli scavi, il team del Museum of London Archaeology (Mola) e l’unità archeologica di Cambridge hanno scoperto i resti di una fattoria che credevano fosse in uso dalla media età del ferro al tardo periodo romano. A confermare questa tesi anche gli archeobotanici, specializzati nello studio delle passate interazioni uomo-pianta:
gli esperti hanno infatti constatato che i chicchi di farro carbonizzati venivano lasciati germogliare prima di essere essiccati in una fornace. “Poiché grandi quantità di cereali possono germogliare solo quando l’obiettivo è produrre malto – il primo passo nel processo di produzione della birra – questo suggerisce fortemente che le persone che vivono nell’insediamento erano coinvolte nella produzione di birra”, ha affermato un portavoce di Mola. Tuttavia, hanno aggiunto che erano state ancora identificate poche prove delle strutture necessarie per la produzione della birra, quindi non era chiaro se le persone al Field 44 stessero completando il processo in loco. La consulente scientifica del progetto Rachel Ballantyne ha dichiarato:
“È possibile che qui venisse prodotto solo malto, che è stato poi portato per essere prodotto altrove. Ciò solleva domande interessanti su come le persone che vivono in questa fattoria potrebbero aver interagito con le comunità vicine come parte di una più ampia rete commerciale. “È probabile che i chicchi germinati siano stati bruciati accidentalmente, ma questo antico errore ha giovato alla nostra ricerca”. Mola ha detto che la ricerca sulle scoperte al Field 44 è continuata.
Fonte: https://www.bbc.com/news/uk-england-beds-bucks-herts-60932382
