Molte persone probabilmente sanno che le uova sono molto sane . Non solo, sono anche un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Assumere abbastanza proteine è molto importante per costruire ossa e muscoli, oltre a mantenere una buona salute generale. Le uova sono considerate una fonte completa di proteine di alta qualità perché contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
Quante proteine contiene un uovo?
L’uovo medio contiene circa 6-7 grammi di proteine. Tuttavia, il contenuto proteico dipende dalle dimensioni dell’uovo. Ecco quante proteine contengono uova di diverse dimensioni:
uovo piccolo (38 grammi): 4,79 grammi di proteine
uovo medio (44 grammi): 5,54 grammi di proteine
uovo grande (50 grammi): 6,3 grammi di proteine
uovo extra large (56 grammi): 7,06 grammi di proteine
uovo jumbo (63 grammi): 7,94 grammi di proteine
Per mettere in prospettiva questi numeri, l’uomo sedentario medio ha bisogno di circa 56 grammi di proteine al giorno, la donna media sedentaria ha bisogno di circa 46 grammi.
Proteine nel tuorlo d’uovo
I tuorli d’uovo sono il luogo in cui si trovano quasi tutti i nutrienti e il grasso dell’uovo.
Tuttavia, oltre a questi nutrienti, il tuorlo contiene anche fino a circa la metà del contenuto proteico dell’uovo. In un uovo grande che contiene circa 6,3 grammi di proteine, 2,7 grammi provengono dal tuorlo.
Proteine nell’albume
L’albume è composto da grossolanamente 88% acqua. Ci sono 150 diversi tipi di proteine negli albumi. In 33 grammi di albume crudo ci sono 3,6 grammi di proteine. Sia i tuorli che gli albumi contengono proteine, ma gli albumi ne contengono leggermente di più.
Le uova crude hanno più proteine?
Le uova intere contengono all’incirca la stessa quantità di proteine, indipendentemente dal fatto che vengano consumate crude o cotte. Un grande uovo crudo intero contiene 6,3 grammi di proteine. Un grande uovo sodo intero contiene anche 6,3 grammi di proteine. Un grande uovo fritto intero contiene leggermente meno proteine, a 6,26 grammi. È importante notare che mangiare uova crude comporta dei rischi. Può causare malattie da batteri Salmonella.
Un uovo intero contiene all’incirca la stessa quantità di proteine, sia crudo, bollito o fritto. Ma tieni presente che mangiare uova crude può causare malattie. Le uova sono tra gli alimenti più sani e nutrienti che puoi mangiare. Sono relativamente a basso contenuto calorico , con un grande uovo crudo contenente solo circa 71 calorie. Nonostante siano a basso contenuto calorico, sono una fonte equilibrata di quasi tutti i nutrienti di cui hai bisogno.
Uno di questi nutrienti è la colina. La colina è importante per molti processi nel corpo, tra cui il metabolismo, l’espressione genica e lo sviluppo del cervello. Le uova forniscono anche una gamma di vitamine e minerali tra cui:
– ferro da stiro
– folato
– vitamina B12
– vitamina A
– vitamina D
– vitamina E
– luteina e zeaxantina
– selenio
Oltre al loro contenuto di nutrienti, le uova sono state anche collegate a numerosi benefici per la salute, compresi i benefici legati alla perdita di peso e al mantenimento del peso. Le uova possono anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus.
Uova e perdita di peso
È stato dimostrato che le uova promuovono sensazioni di sazietà, che possono aiutare a sostenere un’alimentazione moderata. Questo effetto è particolarmente evidente quando si mangiano le uova a colazione. È stato dimostrato che mangiare uova a colazione provoca meno sensazioni di fame rispetto al consumo di cereali a colazione. Oltre a tutto questo, le uova sono un’opzione alimentare a basso costo e molto facili da preparare.
