A parte l’antica abitudine di mangiare pesce crudo anche quando i frigoriferi non c’erano (che induceva i consumatori per l’appunto a mangiare cozze e altri prodotti del mare solo “nei mesi con la “R“, ovvero da settembre ad aprile, per evitare intossicazioni da pesce malconservato) una più recente pubblicazione scientifica mette in guardia i consumatori su ben altro. Secondo uno studio delle Università di Portsmouth e Brighton , in alcuni mesi dell’anno, la contaminazione da vibra di vetro nelle cozze e in altri molluschi marini commestibili sarebbe notevole:
Le ostriche contengono fino a 11.220 particelle di vetro per kg, mentre le cozze ne contengono 2.740. “La lanugine dell’asciugatrice è stata utilizzata come surrogato per le fibre sintetiche e lavorate (microplastiche) scaricate nell’ambiente da attività di lavaggio ed esposte a cozze marine ( Mytilus galloprovinciallis ) in esperimenti controllati per un periodo di 7 giorni. Successivamente è stata determinata una gamma di risposte biologiche a diversi livelli di organizzazione, con il rame impiegato contemporaneamente come controllo positivo. I cambiamenti fisiologici sono stati valutati da misurazioni del tasso di eliminazione, gli effetti istopatologici sono stati valutati da anomalie (o lesioni) nei tessuti delle branchie e delle ghiandole digestive e il danno genetico è stato determinato misurando le rotture del filamento di DNA utilizzando il test della cometa. Con l’aumento della concentrazione di lanugine (nell’intervallo 56-180 mg L −1 ) abbiamo osservato una riduzione del tasso di eliminazione medio, un aumento dell’entità dell’anomalia sia nelle branchie (ad esempio deciliazione e ipertrofia) che nella ghiandola digestiva (ad esempio atrofia e necrosi) e un aumento del danno al DNA” – si legge nella pubblicazione scientifica che tenta di ipotizzare le cause di questa forma di contaminazione:
Cozze ed ostriche contaminate da fibra di vetro, la possibile causa:
“Le cause precise di questi effetti non sono chiare, ma probabilmente derivano sia dal materiale fibroso stesso sia da sostanze chimiche (ad esempio additivi e metalli) che vengono mobilitate dai polimeri nell’acqua di mare o nel tratto digerente. Quest’ultima affermazione è coerente con un aumento osservato nel rilascio di alcuni oligoelementi (ad esempio zinco) nel mezzo di esposizione con l’aumento della concentrazione di lanugine. Sebbene le concentrazioni di microfibre da noi impiegate siano significativamente maggiori di quelle tipicamente riscontrate nell’ambiente, i risultati indicano il potenziale di questo tipo di materiale di esercitare una serie di effetti negativi sugli animali marini esposti” – si legge ancora nello studio scientifico. “Nel presente studio, utilizziamo tecniche consolidate per esaminare gli impatti fisiologici e istopatologici e i danni al DNA del bivalve marino filtratore, Mytilus galloprovinciallis , derivanti dall’esposizione alle microfibre. Le specie di Mytilus sono state comunemente utilizzate per monitorare la qualità dell’acqua nelle aree costiere a causa della loro ampia distribuzione, immobilità, elevata tolleranza a una gamma di condizioni ambientali e capacità di accumulare una varietà di contaminanti (Phillips e Rainbow, 1993). Come fonte di microfibre sintetiche e lavorate (che di seguito chiameremo fibre microplastiche) che sono rappresentative di quelle derivate dal lavaggio e immesse nell’ambiente tramite acque reflue, utilizziamo lanugine dell’asciugatrice (Turner, 2019a), un assortimento eterogeneo di particelle fibrose derivanti dall’asciugatura ad alta temperatura di vestiti lavati e altri tessuti” – hanno precisato gli autori dello studio. La contaminazione da microplastiche nelle cozze e altri frutti di mare è un problema serio e in crescita, con studi come quello delle Università di Portsmouth e Brighton che evidenziano livelli allarmanti di inquinamento. In particolare:
Elevata contaminazione: Le ostriche possono contenere fino a 11.220 particelle di vetro per kg, mentre le cozze ne contengono 2.740. Una quantità davvero preoccupante!
Stagionalità: Il problema si intensifica durante i mesi invernali, a causa del maggior numero di barche in manutenzione e del conseguente aumento di strumenti che si disperdono in acqua. Rischio per il consumo: Per questo motivo, è consigliabile evitare il consumo di cozze e altri frutti di mare nei mesi con la “R”, ovvero da settembre ad aprile. Oltre al rischio diretto per la salute umana, la contaminazione da microplastiche rappresenta una minaccia per l’intero ecosistema marino. È quindi fondamentale adottare misure per ridurre l’inquinamento da plastica e tutelare la salute dei nostri mari. Lo studio scientifico di riferimento è consultabile ai seguenti link:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653520324851
- (https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2020.128290)
- https://pearl.plymouth.ac.uk/cgi/viewcontent.cgi?article=1222&context=bms-research
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