Se ti avanza della buccia d’anguria, non buttare tutto: puoi trasformarla in delle caramelle profumate e colorate, una vera chicca da tenere a portata di mano (o da regalare). La parte bianca e un pò di polpa danno sapore e dolcezza, mentre la cottura in padella permette allo zucchero di “avvolgere” le bucce creando una consistenza irresistibile:
Ingredienti:
450 g buccia d’anguria
250 g zucchero
200 ml acqua
acido citrico, quanto basta
zucchero (per la copertura)
Procedimento:
Prepara la buccia: elimina la parte verde più esterna con un pelapatate, lasciando la parte bianca e un po’ di polpa rossa. Tagliala in pezzetti non troppo spessi e mettila in una ciotola.
Condisci e fai riposare: aggiungi lo zucchero e lascia riposare in frigorifero per una notte.
Prima cottura: il giorno dopo trasferisci tutto in pentola, aggiungi l’acqua e fai bollire circa 15 minuti.
Seconda cottura (la parte decisiva): versa poi in una padella più larga e continua a cuocere, mescolando spesso, finché il liquido non sarà evaporato del tutto e lo zucchero aderirà alle bucce. Attenzione: non far caramellare troppo.
Asciuga e rifinisci: lascia asciugare le caramelle su una griglia. Se vuoi renderle ancora più golose, passale nello zucchero oppure in un mix di zucchero e acido citrico.
E voilà! Le tue caramelle di buccia d’anguria sono pronte da gustare.
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