Produrre birra dall’urina (opportunamente depurata) per risparmiare acqua? E’ un’idea ambiziosa quanto insolita che, in realtà, è già stata applicata concretamente in alcune zone del mondo:
E’ il caso di un’azienda di Singapore che da poco ha introdotto tra i suoi prodotti la “Newbrew“. Anche se può sembrare o avere il sapore della birra normale, c’è una svolta non convenzionale. L’esclusiva birra artigianale del birrificio è prodotta utilizzando “Newater“, il marchio di Singapore di acqua pulita e di alta qualità riciclata da liquami e urina. Circa il 95% di Newbrew è composto da Newater – che non solo aderisce agli standard internazionali di acqua potabile sicura – è anche testata per la realizzazione di prodotti artigianali ed industriali. Ma che sapore ha questa birra fatta con l’urina? Ecco cosa abbiamo scoperto:
Secondo quanto dichiarato da coloro che hanno assaggiato questa birra a base di urina, la bevanda avrebbe un morbido retrogusto tostato simile al miele. Questo perché la birra riciclata dalle acque reflue è prodotta utilizzando i migliori ingredienti come malti d’orzo tedeschi premium, luppoli aromatici Citra e Calypso, nonché kveik, un ceppo molto ricercato di lievito di fattoria di Norvegia. Secondo The Straits Times, Newbrew è stata lanciato l’8 aprile 2022 dall’agenzia nazionale per l’acqua PUB e dal birrificio artigianale locale “Brewerkz“, in concomitanza con una conferenza sull’acqua alla Singapore International Water Week (SIWW). Secondo i produttori, Newater non contamina i sapori del malto, del luppolo e dei ceppi di lievito che sono attentamente controllati dal birraio nella produzione della birra artigianale. Di questo insolito prodotto esistono anche alcuni video-approfondimenti diffusi sul web. I link ai filmati:
