Sono molto amati e ottimi snack, ricchi di proteine e naturalmente senza glutine. Stiamo parlando dei lupini, capaci di regolare la secrezione di insulina, tenendo sotto controllo i picchi di zucchero nel sangue. L’ultima ricerca è stata effettuata dall’Università australiana Curtin di Perth, coordinata da Philip Newsholme della scuola di scienze biomediche, durante la ricerca sono state tenute sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue attraverso l’azione dei lupini.
Nello studio sono stati utilizzati i lupini in polvere che hanno dimostrato di stimolare la secrezione di insulina nelle cellule, mentre l’estratto di lupini se assunto prima di ogni pasto come bevanda o yogurt, aiuta a ridurre i picchi di glucosio nel sangue e tutto ciò grazie alla gamma-conglutina, una proteina che si trova in questi legumi.
Le ricerche richiedono un’approfondimento, ma sembra che sia già partita la richiesta per la produzione di lupini per la produzione di prodotti terapeutici. Ovviamente consumarli in modo equilibrato nella propria dieta, male non fa.
Fonte: greenme.it
