La frutta secca è solo frutta regolare senza il suo contenuto di acqua originale, quindi perché alcuni esperti nutrizionali approvano la frutta secca mentre altri consigliano frutta fresca? Un recente studio presentato alla Conferenza sperimentale sulla biologia a Boston ha scoperto che mangiare prugne secche può aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon facendo agevolare la conservazione dei batteri intestinali nel colon.
Il cancro del colon è la terza causa principale della morte correlata al cancro negli Stati Uniti tra uomini e donne. Recenti studi hanno dimostrato che alcune diete possono influire sul nostro rischio per il cancro del colon. Ad esempio, una dieta alta in carni rosse può aumentare il rischio di cancro al colon mentre una dieta ricca di frutta, verdura e grani interi può ridurre il rischio di cancro al colon.
“Mentre è necessaria una ricerca aggiuntiva, i risultati di questo studio sono emozionanti perché suggeriscono che mangiare prugne secche può essere una strategia nutriente vitale per aiutare a prevenire il cancro del colon-retto”, ha detto il dottor Nancy Turner, professore di ricerca, Dipartimento di nutrizione e scienze alimentari, Texas A & M University, in una dichiarazione.
Prugne secche allontanano dal cancro al colon
Turner ei suoi colleghi hanno esaminato l’effetto che i composti fenolici avevano su ratti da laboratorio con cancro al colon. I composti fenolici trovati nelle prugne secche offrono un servizio di antiossidanti che neutralizzano l’effetto ossidante dei radicali liberi che danneggiano il DNA. I ratti utilizzati dal gruppo di ricerca sono stati alimentati con una dieta equilibrata con prugne secche o una dieta equilibrata senza prugne secche. Entrambe le diete avevano la stessa quantità di calorie e macronutrienti. I ricercatori hanno esaminato i contenuti intestinali e i tessuti provenienti da diverse aree del colon.
Anche se le proporzioni di batteri intestinali nel colon proximal non sono stati colpiti dalla dieta secca di prugne, ha fatto livelli d’impatto di due principali phyla di batteri nell’intestino. I ratti che consumavano la dieta secca di prugne finirono con un aumento dei livelli di Bacteroidetes e ridotto i livelli di Firmicutes nel colon distale. Questi due gruppi di batteri sono considerati più comuni nell’intestino. Mangiare prugne secche ha anche ridotto i livelli di fonte di cripta aberrante, che sono spesso un forte indicatore di sviluppo del cancro.
“Da questo studio siamo riusciti a concludere che le prugne essiccate, infatti, sembrano promuovere la ritenzione di microbiota benefico e metabolismo microbico in tutto il colon, associata ad una ridotta incidenza di lesioni precancerose”, ha aggiunto Turner.
Prugne secche o prugne?
Secondo la California dried Plums Board, che ha contribuito a finanziare questo studio, “tutte le prugne sono prugne, ma non tutte le prugne sono uguali“. L’elevato contenuto di zucchero del pruno consente di essiccare senza fermentazione. La ricerca ha dimostrato che i clienti negli Stati Uniti rispondono più favorevolmente al nome delle prugne secche, a differenza delle prugne. Sono ancora chiamati prugne al di fuori degli Stati Uniti.
Le prugne secche, come tutte le frutta secca, scoloriscono il loro contenuto di acqua con uno dei tre metodi: essiccazione naturale, essiccazione al sole e disidratatori. Quindi, se le prugne secche sono solo prugne con l’acqua presa fuori di loro, perché abbassano il rischio di cancro al colon, mentre le prugne fresche non lo fanno? Non solo la prugna secca conserva sia la fibra solubile che insolubile dalla sua forma originale, ma contiene anche più sorbitolo di prugne fresche. Il sorbitolo è uno zucchero non fermentabile che aumenta i nostri livelli di microrganismi intestinali desiderabili, come i composti fenolici.
Fonte: Experimental Biology Conference. (2015)
