In questa bancarella di street food si servono patatine fritte in foglie di banana per evitare l’uso di sacchetti di plastica

In un contesto di crisi ambientale globale, qualsiasi iniziativa, per quanto piccola possa sembrare, può essere utile. Questo è lo spirito della pratica che hanno applicato in una bancarella di cibo di strada a Totonicapaán, in Guatemala. Lì hanno scelto di sostituire i contenitori di plastica in cui servivano le patatine con foglie di banana . L’intenzione dietro questa azione è ridurre l’uso di questo materiale, che danneggia così tanto il pianeta. Nonostante sia una piccola azione partita da un piccolo post, l’iniziativa è stata replicata sulle reti, diventando virale, e questo potrebbe ispirare più persone.

Tuttavia, non è la prima iniziativa per sostituire la plastica con le foglie di banano. Anni fa, nel 2016, il comune di San Pedro La laguna, nel sud del Guatemala, ha vietato l’uso di sacchetti di nylon. In base a questa politica, oggi tutto il cibo sul mercato viene consegnato in foglie di banana . L’obiettivo alla base di questa iniziativa era fermare l’inquinamento da plastica delle acque del Lago Atitlán, una zona turistica del luogo.


D’altra parte, questa pratica è associata all’uso delle foglie di banana nelle pratiche culinarie. Le foglie di banana sono strettamente legate al cibo tradizionale di alcuni paesi dell’America Latina. È il caso dei tamales rossi, dei chuchitos e del patín, tutti piatti tradizionali guatemaltechi che prevedono l’uso di foglie di banana. Ecco perché forse l’iniziativa di questa bancarella è legata a queste pratiche tradizionali. Questi venditori ambulanti non sono gli unici guatemaltechi dotati di creatività per prendersi cura dell’ambiente. Altre alternative sostenibili sono emerse in base a ciò che la natura ci offre, come nel caso di Epifanio Reyes, anche lui del Guatemala.

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Questo guatemalteco propone di riutilizzare i tecomati , un frutto proveniente dall’Africa, dall’America e dall’Europa, come contenitori per contenere l’acqua. Li ha trasformati in una specie di bottiglia solo aggiungendo un coperchio e una corda per trasportarli. Vale la pena aggiungere che l’uso di queste zucche a forma di vaso come contenitori non è nuovo, ma risale a tempi antichi. Sono invece il frutto della lagenaria siceraria, pianta dal clima tropicale. Come nel caso dei piatti a foglia di banana, il caso di Epifanio Reyes si è diffuso in rete, pubblicizzando il suo prodotto come “pachones ecologici Tolper”. È un modo molto sicuro per conservare l’acqua, che rimane fresca a lungo e acquista un sapore particolare.

È importante non perdere di vista il fatto che una bottiglia di plastica impiega circa 500 anni per degradarsi e generalmente viene gettata dopo un singolo utilizzo. Per questo motivo, la comparsa di queste invenzioni, che ci ricollegano alla natura, è importante per ridurre il consumo di questo materiale nocivo.

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Fonte: bioguia.com

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