Annette Larkins , l’ormai 81enne, è stata definita dai media nazionali la “donna senza età”. Questa donna nera dinamica e creativa è piena di vita e trasuda passione per la vita e per ciò che mette nel suo corpo. Se hai la possibilità di trascorrere del tempo con Annette, non puoi fare a meno di rimanere ipnotizzato dalla sua visione giovanile della vita.
Non solo pianifica con cura i suoi pasti vegani, tutti creati con materie prime, molte delle quali coltivate nel suo orto, ma monitora anche attentamente le sue camminate quotidiane, dicendoci che aveva già 18.000 passi e la sua giornata era solo a metà.
“So che non vivrò per sempre, ma cercherò sempre di vivere bene”, ha detto Annette. È vegetariana da oltre 57 anni, ma negli ultimi 30 anni ha perfezionato la sua dieta vegana cruda. La sua dieta a base vegetale non include prodotti di origine animale. Il cibo che mangia non è trasformato e non è cotto. I suoi piatti includono pagnotta di noci vegetariana, chips di zucchine e gustose patatine gombo. Annette dice che non è mai troppo tardi per raccogliere i frutti di uno stile di vita vegano.
“Se mangi qualcosa nel suo stato naturale e crudo, invece di lavorarlo e cucinarlo, penso che sia ovvio che otterrai più nutrienti”, ha detto Annette. «I tuoi enzimi sono intatti. Ecco perché mangio come faccio io.
“Dopo aver notato i benefici positivi derivanti dall’essere vegetariani”, ha continuato Annette. “Ho fatto un altro passo nell’astenermi dai commestibili bianchi come riso bianco, zucchero bianco e farina bianca. Dal momento che mi sentivo meglio ogni volta che eliminavo una scelta alimentare malsana, aveva molto senso che ci dovesse essere una correlazione tra mangiare bene e stare bene.
In seguito ho letto come i latticini causino un eccesso di muco corporeo, quindi li ho esclusi insieme alle uova. La fase successiva della mia evoluzione mi ha portato a quello che io chiamo Il regno dei cibi viventi, vivo e crudo, dove il vivo è il re, il crudo è la regina, e io sono un suddito volenteroso e leale.
I cibi che consumo quotidianamente variano a seconda del mio umore; tuttavia, è sicuro notare che la mia dieta quotidiana consisterà in verdure verde scuro come cavoli, cavoli o lattuga. A volte può essere tutto questo e altro ancora. Mi piace rompere il digiuno, noto come colazione con succo, al momento sono in modalità erba di grano. Prenderò anche il succo di noni del mio giardino. Potrei indulgere in uno dei piatti trovati nel mio DVD Annette’s Raw Kitchen, che include cavolo cappuccio piccante, palline di noci, pizza, riso selvatico, eccetera”
