Anche a causa della siccità, molteplici società della California (negli Stati Uniti d’America) si stanno specializzando in sistemi finalizzati alla riduzione dello spreco di acqua. Una di esse sostiene di aver creato dell’ottima birra riutilizzando l’acqua usata nella doccia (opportunamente depurata):
L’Epic OneWater Brew, di Epic Cleantec e Devil’s Canyon Brewing Company, è realizzata con acque grigie riciclate da docce, lavanderie e lavandini dei bagni raccolti in un condominio di 40 piani di San Francisco, dove Epic dispone di attrezzature in loco per catturare, trattare e riutilizzare l’acqua per non- scopi alcolici:
“A livello globale, gli edifici utilizzano il 14% di tutta l’acqua potabile e quasi nessuno la riutilizza: la nostra missione è cambiarla. E quale modo migliore per mostrare il potenziale inutilizzato del riutilizzo dell’acqua se non quello di produrre birra con essa!” – ricordano dal sito ufficiale dell’azienda. “San Francisco è emersa come leader globale per quanto riguarda il progresso del riutilizzo dell’acqua nell’ambiente edificato. È la prima città degli Stati Uniti ad approvare un regolamento sul riutilizzo dell’acqua in loco che richiede nuovi sviluppi di 100.000 piedi quadrati lordi o più per installare e gestire un sistema di riutilizzo dell’acqua in loco. Questo quadro è diventato un modello per molte altre città che cercano di sviluppare i propri programmi locali di conservazione dell’acqua” – hanno osservato.
“Volevamo fare qualcosa di divertente che fosse uno strumento coinvolgente per parlare con le persone, per entusiasmarle, ma che mettesse anche in mostra il potenziale inutilizzato del riutilizzo dell’acqua”, ha dichiarato Aaron Tartakovsky, co-fondatore e CEO di Epic Cleantec. Hanno optato per una kölsch: “Volevamo scegliere una birra che fosse in qualche modo più apprezzata universalmente rispetto ad alcune delle birre più artigianali, come un IPA, che ad alcune persone piace, ad altre no”. A tal proposito, riportiamo qui sotto il link ad un video-approfondimento diffuso sul web:
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