Assorbendo l’acqua dello stomaco, le fibre vegetali ci aiutano a controllare l’appetito, dandoci una sensazione di sazietà e favorendo la perdita di peso. Inoltre stimolano l’eliminazione dei liquidi.
Il carciofo è tra le verdure più saporite e versatili in cucina. Tra le sue foglie nasconde un tesoro di vitamine, minerali e antiossidanti.
È un vero e proprio regalo per la nostra salute, considerato da sempre una grande alleato dell’organismo. Per questo motivo, nel Medioevo, oltre che uno degli alimenti più saporiti, il carciofo era anche uno dei più cari, infatti Caterina de’ Medici versava grandi somme per comprarlo.
Il carciofo è da sempre un alimento molto apprezzato. Sappiamo che il consumo di carciofi era diffuso già ai tempi dei greci e dei romani. In Inghilterra, questo alimento fu introdotto nel Medioevo, ai tempi del re Enrico VII, e ha poi attraversato il Canale trovando in Caterina de’ Medici una delle sue consumatrici più accanite.
Del carciofo, conosciuto anche come Cynara scolymus, esistono diverse varietà. Solitamente vengono mangiate tutte le parti di questo ortaggio, per godere appieno delle sue proprietà. Lo si può trovare anche in forma di compresse in qualsiasi erboristeria o negozio di prodotti naturali. Tuttavia, se preferite consumarlo “al naturale”, ricordate di scegliere i carciofi più pesanti, con le foglie più spesse e di colore verde chiaro. Sono la varietà più sana. Continuate a laeggere questo articolo per saperne di più sui benefici di questo meraviglioso ortaggio.
