Gli aficionados del cioccolato possono festeggiare: è nata una nuova versione del popolare prodotto dolciario, stavolta color rosso rubino. Realizzata dal fagiolo di cacao Ruby, la nuova varietà di cioccolato inventata è la prima a svilupparsi in 80 anni – dal momento che il cioccolato bianco è stato introdotto al mondo tempo prima. E sebbene non lo abbiamo provato, pare che il nuovo cioccolato abbia un sapore fruttato e leggermente acido.
Il nuovo cioccolato è stato recentemente svelato a Shanghai, in Cina, dal produttore di cioccolato svizzero Barry Callebaut . La MNN riferisce che la società ha trascorso 13 anni a sviluppare il trattamento e descrive il ciccolato come un “incrocio tra frutta di bacche e dolcezza liscia“. È “una gioia sensoriale intensa“, sostiene la società produttrice.
Una parte del fascino del cioccolato è il suo colore unico, frutto del pigmento del fagiolo del cacao di Ruby. Il prodotto è tutto naturale e viene realizzato con un “processo innovativo” che sblocca il sapore e il colore unici del fagiolo. Barry Callebaut dice che nel progetto di lavorazione non vengono aggiunte bacche, sapori di frutti di bosco o qualsiasi altra potenziale fonte esterna di colore. Un post diffuso su Twitter:
This is the #rubychocolate that everyone is on about. Taste is like white choc w/ berry fruits – but all from bean… pic.twitter.com/NqGs90Lmda
— Andrew Baker (@ccAndrewBaker) 5 settembre 2017
Purtroppo, occorrerà attendere almeno sei mesi fino a quando per provare il cioccolato color rubino, perché Callebaut fa solo il cioccolato ma non i prodotti di consumo. Raphael Warmth ha scritto sulla pagina di Facebook : “Per ora non pè possibile acquistare il cioccolato color rubino. Questo dipenderà molto dai nostri clienti quando il cioccolato rubino sarà disponibile … poichè siamo un’azienda B2B e vendiamo cioccolato rubino ai produttori di alimenti. Di solito, ci vogliono da 6 a 18 mesi fino a quando un’innovazione del nostro settore non viene poi inserita nel contesto commerciale”.
A giudicare dalle reazioni gleeful della gente che prova il gusto del cioccolato rubino nel video qui sotto, sembra che valga la pena attendere l’arrivo del cioccolato sugli scaffali dei negozi:
Il cioccolato rosa 100% naturale dal fagiolo di… di rassegnaweb
