Molto spesso, se acquistiamo troppi limoni in poco tempo, questi tendono ad ammuffire velocemente e rischiano di conseguenza di finire nel bidoncino dei rifiuti organici prima che possa essere consumato. Un vero e proprio spreco al quale occorre porre rimedio. Come? Congelando i limoni in più, così da poterli riutilizzare in un secondo momento. Ecco come congelare limoni e lime:
Anzitutto, occorre ricordare che, a differenza della maggior parte dei frutti, i limoni e le limette (o lima) non continuano a maturare una volta raccolti. Quindi il tuo obiettivo, una volta che li hai a casa, consisterà necessariamente nel cercare di mantenerli umidi e succosi o congelarli per sigillare la freschezza. Per congelare limoni o lime prima decidi come vorresti prepararli, scegli di tagliarli a spicchi o fette oppure fai come me e preparali in entrambi i modi. Per congelare bene questi agrumi, meglio utilizzare una macchina per sottovuoto: scegli di tagliare i tuoi agrumi a spicchi o fette, posizionali in un sacchetto sottovuoto e premi il pulsante. Guarda il sacchetto e tienilo d’occhio sino a quando l’aria comincia a scarseggiare del tutto. Importante:
Ricordati di bloccare subito la funzione di risucchio appena dovessi notare la fuoriuscita di succo dal frutto. Ricorda che l’obiettivo di questa procedura non è quello di mettere sottovuoto al massimo i limoni ma conservare il loro succo! Tutto ciò che occorre fare, quindi, è rimuovere la maggior parte dell’aria per evitare bruciature da congelamento. Occorre inoltre tenere a mente che molte persone conservano i loro limoni direttamente sul bancone o in un cesto di frutta. Questo metodo in genere consente ai tuoi limoni e lime di durare circa una settimana prima di diventare morbidi e pastosi. Molte persone conservano i loro limoni e lime nel loro frigorifero per prolungare la loro vita. Spesso si seccano. Se vengono subito lavati e posti in frigo, questi ammuffiranno ancora prima. A meno che tu non voglia utilizzare la buccia per produrre dolci, sarebbe opportuno lavare i limoni solo poco prima il loro effettivo utilizzo e non durante la conservazione a lungo termine. Sembra comunque che sigillare i limoni rappresenti la soluzione definitiva al problema della conservazione:
In questa modalità, limoni e lime dureranno nel tuo freezer/frigorifero per circa 3-4 settimane. Congelare fette singole o spicchi di limoni e lime è un altro ottimo modo per prolungare la loro vita e utilizzare gradualmente il frutto per spremute, piatti e aromi. Puoi anche congelare il succo e le bucce separatamente, in modo da poter riutilizzare il liquido e la scorsa in maniera differente. Per quanto riguarda fette, scorze e spicchi, anche in questo caso sarà necessario congelare anch’essi facendo uscire quanta più aria possibile. Da utilizzare entro 3 mesi. Ricordiamo che il limone ed il lime possono essere utilizzati per:
Acque aromatizzate
Cocktail
Preparare uno sciroppo semplice agli agrumi
Salse in padella e cucina generale, carciofi, pollo fritto , zuppe e altro ancora.
Cottura al forno come barrette al limone o lime, biscotti al limone, torte al limone o al lime o pagnotte, muffin, cheesecake, crostate, torte, ciambelle, crostate e altro
Ghiaccio d’Acqua Fatto In Casa
Limonata fatta in casa o aiuto al lime
Guarnizioni
E’ possibile utilizzare la stessa tecnica per le arance. Stessa tecnica, scegli di congelare come spicchi o fette. Suggerimenti: confeziona in modo simile la frutta insieme. Spicchi con spicchi, fette con fette. Se confezionati in tanti piccoli sacchetti, sarà più facile prelevare di volta in volta solo ciò che ci serve realmente. Può essere anche utile creare confezioni miste di limoni e lime. Se usi una macchina per sottovuoto, taglia le buste a metà e usa il pulsante della sigillatrice per creare mini buste. Opzioni aggiuntive: potreste anche congelare solo il succo nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Si tratta di operazioni che ci aiutano a risparmiare tempo e denaro, contribuendo a contrastare il problema dello spreco alimentare. A volte basta solo un pò di impegno per cambiare le cose per il meglio! Vuoi altri suggerimenti per congelare al meglio i tuoi agrumi? Ti consigliamo la visione di questi video-tutorial diffusi su YouTube:
