Per i miei gusti non esiste pane paragonabile al pane caldo appena uscito dal proprio forno costruito con le proprie mani. Oggi possiamo imparare a fare un forno di terracotta, per cucinare con un ricco sapore naturale.
Come fare un forno a legna.
Per costruire da zero questo forno fatto in casa, dovrai lavorare molto, posare le pietre, passare attraverso il riempimento con malta di argilla, realizzare l’arco della porta e la cupola, e finire con malta di argilla o sabbia per i mattoni. .
Potrebbero volerci giorni, ma la cosa buona è che usando materiali riciclati, spenderemmo solo circa $ 20 per l’intera struttura. Non avrai più problemi a cuocere una deliziosa pizza nel tuo forno a legna o nel forno per il pane.
Istruzioni.
La base può essere realizzata con pietre, terra battuta o anche una base in legno, ad esempio pallet.
Adesso mettiamo a frutto tutta quella quantità di bottiglie di vetro che normalmente aspettiamo di essere utilizzate un giorno, riempiendo la base con le bottiglie e l’impasto di argilla e segatura o paglia:
La base sta prendendo forma, gli ultimi 10 cm si completano solo con l’impasto di creta, lavorando il materiale compattandolo bene.
L’ultimo tocco di cui ha bisogno la base, posizioniamo i mattoni refrattari nel luogo dove sarà posizionato il nostro forno e nel resto dello spazio delle belle pietre incollate con un impasto di cemento.
Un lusso che possiamo concederci è costruire una porta in legno, lavorare il legno è sempre semplice, bastano pochi attrezzi e qualche cura.
Anche con grandi mattoni refrattari verrà realizzato un arco per l’ingresso del forno, molti modelli di forni non ce l’hanno, potendo modellare il COB in modo da avere anche un’apertura abbastanza bella e dove si adatta la nostra porta, decidi tu.
Segniamo un cerchio sui mattoni, che sarà il diametro interno del nostro forno, alcuni consigli dicono circa 55 cm di diametro. Il prossimo passo è prendere la sabbia bagnata e impilarla a forma di cupola, al centro mettiamo un bastoncino che ci dice circa 40 cm di altezza, questa sarà l’altezza interna del forno.
La superficie della sabbia bagnata viene quindi ricoperta con carta di giornale bagnata. Ciò fornirà uno spazio vuoto tra la sabbia e il materiale COB posizionato sotto. Affinché la vostra miscela di COB sia molto consistente, lavorate solo una parte di argilla con 3 parti di sabbia e aiutandovi con un po’ d’acqua. Quando è ben amalgamato, sembra un impasto. Questo primo nucleo della parete del forno è costruito su sabbia bagnata, con uno strato di 10 cm di spessore.
Ultimi lavori.
Quando il primo strato di COB sarà più o meno asciutto, inizieremo a posare uno strato isolante, si formerà l’impasto di materiale organico secco, come paglia mista a terra e acqua, sempre di 10 cm di spessore.
La sabbia all’interno che fungeva da stampo viene rimossa. Il fuoco inaugurale per favorire l’essiccazione. Il flusso d’aria entra attraverso il fondo del forno e il fumo di combustione fuoriesce attraverso la parte superiore dell’apertura. Non resta che rifinire la parte esterna con un intonaco fine contenente 3 parti di sabbia, due parti di argilla e una parte di pasta (farina e acqua).
Se ne avete la possibilità, vi assicuro che ne varrà la pena.
Costruzione pannocchia.
Questo metodo di costruzione era già utilizzato in Inghilterra nel XIII secolo. Il metodo utilizza una miscela di terra, sabbia e argilla mescolata con paglia per formare un blocco. Questi blocchi avevano la forma di pane, dando a questa tecnica il nome di “cob”, in inglese antico “bread”. Era il materiale da costruzione più comune in Inghilterra fino a quando non fu sostituito da mattoni cotti durante il Medioevo. In questo video puoi vederne la costruzione dal vivo passo dopo passo:
