La maionese di carote è una salsa cremosa e saporita, perfetta per accompagnare antipasti, verdure crude o fritte, insalate e panini nonché alternativa alla classica maionese industriale. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la maionese di carote:
4 carote
100 ml di olio (può essere di oliva oppure di semi di girasole);
1 cucchiaino di senape (facoltativo);
1 cucchiaio di succo di limone (o di aceto);
Sale e pepe q.b.
Preparazione della maionese di carote:
Pelate le carote e tagliatele a cubetti.
Fate bollire le carote in acqua per circa 10 minuti, o fino a quando saranno tenere.
Scolate le carote e lasciatele raffreddare completamente.
Trasferite le carote in un frullatore ad immersione insieme al succo di limone, alla senape (se la utilizzate) e un pizzico di sale e pepe.
Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate l’olio di semi di girasole a filo, continuando a frullare fino a quando la maionese sarà ben montata e densa.
Trasferite la maionese in un barattolo di vetro e conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli per la preparazione della maionese di carote:
Per ottenere una maionese più saporita, potete aggiungere un cucchiaino di erba cipollina tritata o un pizzico di curry. Se volete una maionese più leggera, potete utilizzare l’olio di oliva extravergine. La maionese di carote può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
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