Sicuramente il pollo è un ingrediente molto versatile ed amato da tutti. Si può preparare in molti modi: fritto,al forno, alla piastra, al curry, aggiunto a gustose insalate o panini. E’ poco calorico, ha un sapore delicato. Quando andiamo a comprare il pollo, troviamo varie tipologie che si differenziano in base ai colori: ci sono quelli più rosati e quelli tendenti al giallognolo. Come mai c’è questa differenza?
Il differente colore della carne di pollo è legata a più fattori, principalmente al tipo di razza, poi dal tipo di allevamento da cui proviene e dall’alimentazione. In particolare il colore della sua carne, dipende dal tipo di cereale con cui viene nutrito. Se viene alimentato con sorgo o frumento, sicuramente la carne tenderà ad essere più rosato e chiaro, se gli viene dato del mais, sarà più giallo.
Fonte: cookist.it