I ricercatori della Brown School, sezione dell’Università di Washington di St. Louis, hanno fatto degli studi per valutare i benefici delle uova sulla crescita dell’uomo e hanno riscontrato che aiutano lo sviluppo cerebrale dei bambini. Le uova aiutano a ridurre e a metabolizzare il livello di omocisteina, la principale responsabile delle malattie cardiovascolari oltre a contenere proteine, ferro, zinco, colina, luteina e zeaxantina.
I ricercatori hanno selezionato 160 famiglie con bambini di età compresa tra i 6 e i 9 mesi residenti nella città di Cotopaxi, nell’Ecuado, dopodichè è stato chiesto ai genitori di 83 bambini di dare da mangiare ai propri figli un uovo al giorno per 6 mesi. Gli altri bimbi, invece, sono stati alimentati come di consueto.
Trascorsi i sei mesi la dottoressa Iannotti, che ha seguito la ricerca, ha esaminato le analisi del sangue effettuate sui bambini ed ha riscontrato dei dati sorprendenti: rispetto a quelli del gruppo di controllo, i prelievi del campione hanno registrato un incremento sostanziale dell’acido docosaesaenoico e della colina, dovuto proprio all’assunzione di un uovo al giorno persei mesi. Queste due sostanze sono molto importanti per lo sviluppo cerebrale che avviene soprattutto nei primi anni di vita. Secondo la pediatra Marina Cammisa è consigliato dare ai bambini un uovo a settimana mentre per quelli al di sotto dei tre anni se ne possono dare anche due a settimana, dato che è proprio in questo periodo di crescita che si necessita una maggiore quantità di grassi.
