Il cavolo rosso fa parte della famiglia delle Brassicaceae, nello specifico della varietà di Brassica oleracea simile al cavolo cappuccio. La sua colorazione rossa è legata alla presenza di sostanze idrosolubili che vengono chiamate antocianine e fanno parte della famiglia dei flavonoidi.
Sono tante le proprietà del cavolo rosso: previene l’invecchiamento precoce, previene il cancro, aiuta la salute di pelle e occhi, aiuta a perdere peso, migliora il sistema immunitario, migliora la salute delle ossa, disintossica il corpo, previene il diabete, aiuta il cuore e previene le ulcere.
Il cavolo rosso è un antiossidante naturale molto potente, inoltre è ricco di vitamine e minerali come: tiamina, roboflavina, acifo folico, calcio,magnesio, ferro e potassio, vitamina C, A, E, K, B, ricco inoltre di fibre.
Le proprietà benefiche per la prevenzione al cancro sono legate alla presenza degli antiossidanti, questi ultimi neutralizzano i radicali liberi che sono responsabili dello sviluppo di tumori e anche di alcune malattie cardiache.Il cavolo rosso contiene ad esempio gli indoli che aiutano la prevenzione del cancro al seno. Mentre la vitamina A riduce la possibilità di contrarre il cancro ai polmoni.
Per quanto riguarda la salute delle ossa, i minerali essenziali che sono contenuti nel cavolo danno la possibilità di prevenire molte patologie legate appunto al sistema osseo. Questo grazie al fatto che il cavolo è ricco di calcio, magnesio, manganese e altri minerali molto importanti per la crescita delle ossa e prevengono dall’osteoporosi, dall’artrite e da altri tipi di infiammazione.
La vitamina A aiuta il benessere di occhi e pelle prevenendo la degenerazione maculare e la formazione della cataratta.
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Il cavolo rosso contiene in grandi quantità la glutammina, un amminoacido che aiuta a ridurre l’infiammazione e fastidi e dolori legati alle ulcere a livello gastrico, in particolare il succo del cavolo rosso è stato utilizzato per anni in passato proprio contro questo genere di problemi.
Ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, non può che portare benessere a tutto il nostro sistema immunitario. in particolare l’acido ascorbico della vitamina C, un antiossidante che aiuta il sistema immunitario e stimola i globuli bianchi, inoltre importantissimo nella produzione di collagene che lega le cellule e tessuti.
In moltissime ricerche scientifiche si è cercato di trovare cure o metodi che prevenissero l’Alzhaimer e si è scoperto che il cavolo rosso è un ottimo alleato per l’attività cognitiva.Gli antociani, di cui abbiamo parlato prima, abbassano di molto la probabilità di verificarsi di una placca che provoca perdita cognitiva e di memoria.
Contro l’invecchiamento precoce, gli antiossidanti hanno un ruolo fondamentale la pelle rimane fresca e flessibile, riducendo le rughe e le macchie di età. La vitamina A è fondamentale per la salute della pelle, aiutano la ricrescita cellulare, proteggendo dai danni solari.
La quantità di calorie del cavolo rosso è molto bassa , al contrario è molto alto il contenuto di fibra e questo dà la possibilità di sentirsi sazi, senza spingere a mangiare di più.
Le controindicazioni sono legate a chi soffre di ipotiroidismo e alle mamme che allattano, perchè potrebbe ( secondo alcuni medici) provocare coliche al bambino.
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