Le melanzane sono un alimento molto utilizzato nella dieta mediterranea e anche poco calorico, ideale nelle diete in cui si desidera perdere peso. Ovviamente nel momento in cui vengono fritte, la situazione cambia totalmente, sono infatti molto assorbenti e l’olio in frittura si lega alla melanzana come se fosse una spugna.
C’è un modo per poter evitare che venga assorbito così tanto olio? Ebbene si, effettuando una precottura, prima di friggerle. Se state pensando alla piastra, non è l’ideale, perchè le melanzane perderebbero tutta l’acqua rimanendo parecchio disidratate e questo, dopo la frittura renderebbe la melanzana dura e immangiabile.
L’ideale sarebbe cuocerle in forno a microonde, per circa 8 minuti a 800/1000watt. Prima di passare alla frittura lasciarle raffreddare, con questo metodo vi accorgete della differenza e anche del sapore. E’ possibile anche mangiarle direttamente dopo la cottura al microonde, magari lasciando le melanzane qualche minuto in più in cottura e poi condite con sale,olio e un pò di pepe.
Fonte: latuadietapersonalizzata.it
