Lo zucchero, è risaputo, è un componente essenziale per la cucina tradizionale. Tuttavia, assumerne troppo può causare problemi di salute e, in alcuni casi specifici (pensiamo ad esempio ai soggetti diabetici, ma non solo) può rappresentare un vero problema anche se assunto in piccole quantità. Che fare? E’ possibile trascorrere momenti di “dolcezza” in cucina anche senza zucchero raffinato? C’è un modo per realizzare squisiti dolci privi di questo ingrediente? La risposta è si e giunge da prodotti naturali:
Come documentato anche sul web, infatti, negli ultimi anni le ricette di dolciumi fatti in casa senza zucchero si sono moltiplicate e tra gli ingredienti “alternativi” spicca la frutta molto dolce. Una di queste ricette – cui il video riportiamo qui sotto – si avvale, ad esempio, dell’uso di datteri per creare dei piccoli dolcetti piuttosto deliziosi. Attenzione: usare la frutta non vuol dire evitare gli zuccheri! La maggior parte dei frutti che mangiamo contengono naturalmente zucchero (anche se diverso da quello raffinato che acquistiamo al supermercato) e pertanto, occorre sempre informarsi sul quantitativo di ingrediente utilizzato, che può fare facilmente la differenza. Ricordiamo, inoltre, che su Amazon sono in vendita valide alternative allo zucchero capaci di evitare l’aumento della glicemia nel sangue, come l’eritritolo (in vendita qui) e la stevia (qui). Il paradosso dell’uso della frutta è che si possa rischiare di assumere più zucchero sostituendolo con la frutta rispetto a quanto avremmo fatto utilizzando invece le classiche zollette! Come ci ricorda anche Wikipedia, infatti, il dattero è molto ricco di zuccheri (glucosio, fruttosio e saccarosio). Pertanto, fate molta attenzione al calcolo! Il link al video:
