Per uno qualsiasi di questi motivi, o semplicemente per una questione di gusto, il latte vegetale è un’opzione che sempre più persone iniziano a inserire nella loro vita quotidiana. Inoltre, hanno il vantaggio di poter essere fatti in casa, aggiungere diversi ingredienti in base al gusto personale di ciascuno, fornire all’organismo una grande quantità di nutrienti vegetali e essere utilizzati per qualsiasi preparazione in cui normalmente si utilizzerebbe latte animale.
Tra le opzioni disponibili, la mandorla, il cocco e l’avena sono le più popolari, poiché sono molto semplici da preparare e il loro sapore può essere molto delizioso. Ma una volta fatti, puoi ancora usare la polpa che ti è rimasta. Qui condividiamo alcune idee da sfruttare e trasformare in ricette gustose e naturali.
Brownies alle mandorle senza farina
Ingredienti:
– 1 tazza di avanzo della produzione di latte di mandorle
– 4 uova
– 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
– 1/2 tazza di panela biologico
– 1/4 di cucchiaino di sale
– 6 cucchiai di olio di cocco
– /2 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 cucchiaino di vaniglia
– 2 cucchiai di mandorle tritate
Preparazione:
Preriscaldate il forno e disponete la carta da forno su una teglia.
In una ciotola mescolate il cacao, il sale e il lievito. In un altro recipiente unire la panela e l’olio di cocco fuso. Unite una ad una le uova, la vaniglia e la polpa delle mandorle che avrete lasciato dal latte. Integra il contenuto di entrambi i contenitori e del processo.
Versare il composto lavorato nella padella. Adagiate sopra le mandorle tritate e cuocete per circa 15 minuti, finché inserendo uno stuzzicadenti non risulterà asciutto.
Fate raffreddare e tagliate a quadratini.
Crackers
Ingredienti:
– 1 tazza di polpa di latte di mandorle
– 1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di lino
– 2 cucchiai e mezzo di acqua
– Sale, aglio e pepe, a piacere
Preparazione:
Macinate i semi di lino, precedentemente ammollati in acqua. Scolate, aggiungete i cucchiai d’acqua e sbattete. Lasciar riposare per 5 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno.
In una ciotola a parte, mescolare la polpa di mandorle, il basilico, l’origano, il sale, il pepe, l’aglio e l’olio. Attendere 5 minuti e poi aggiungere il lino.
Impastare con le mani pulite, formare una palla e adagiarla su una teglia con carta da forno (una sopra e una sotto per non farla attaccare). Allungalo con un bastoncino.
Togliere la carta superiore e tagliare con un coltello formando i crackers.
Cuocere 20 minuti per lato.
Farina di mandorle
Inoltre, se volete capire velocemente cosa fare con la polpa di mandorle, potete disidratarla o infornarla fino a quando non sarà asciutta, trasformandola in farina da utilizzare in qualsiasi ricetta o da tenere in dispensa.
Bocconcini di cocco e cacao
Ingredienti:
– Cosa rimane della produzione del latte di cocco
– 5 cucchiai di burro di arachidi
– 3 cucchiai di olio di cocco
– 3 cucchiai di semi di chia
– 3 cucchiai di cacao amaro
– Panela a gusto
Preparazione:
In una ciotola mescolate il cocco con la panela, la chia, l’olio e il burro.
Usa le mani per fare delle palline, come i tartufi.
In un piattino, mescolate il cacao con ancora un po’ di panela. Passate le vostre palline in questi ingredienti, facendole rotolare con i palmi delle mani. E pronto! Non hai nemmeno bisogno di cuocerli.
Biscotti
Ingredienti:
– latte di cocco avanzato
– 1 cucchiaio di olio
– 4 cucchiai di zucchero di canna
– 100 grammi di farina d’avena
Preparazione:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti e, se lo vedete necessario, aggiungete un po’ d’acqua.
Formate i biscotti con le mani, adagiateli su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli per 20 minuti.
Gnocchi di avena
Ingredienti:
– 150 gr di quello che avete avanzato dal latte di avena
– 150 grammi ca. di pangrattato
– un po’ di salsa di soia
– Curry, pepe e sale, a piacere
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Vai ad aggiungere del pangrattato se ti serve che sia più asciutto, o un po’ d’acqua, se ti serve più umido.
Preparare le polpette e cuocerle in padella con olio d’oliva o in forno.
Potete accompagnarli con una carota fatta in casa e una salsa di pomodoro schiacciata.
Ingredienti Biscotti Di Muesli :
– Il latte d’avena avanzato
– 1 banana matura
– 1 cucchiaio di miele
– Cocco grattugiato (c/n)
– Muesli (c/n)
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne la granola in una ciotola.
Formate i biscotti con le mani, passateli nella granola come se stessi facendo una milanesa e cuoceteli fino a renderli croccanti.
