martedì, Maggio 21, 2024
Home Cucina E’ nato l’uovo vegano. Un’invenzione di quattro studentesse dell’Università di Udine

E’ nato l’uovo vegano. Un’invenzione di quattro studentesse dell’Università di Udine

Ha l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di un uovo sodo di gallina, ma è interamente prodotto con ingredienti di origine vegetale, è questo il risultato che hanno ottenuto quattro studentesse Francesca Zuccolo, Greta Titton, Arianna Roi e Aurora Gobessi,dell’Università di Udine che  hanno lavorato per 4 anni di cui un anno e mezzo circa di sperimentazione nei laboratori del dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali dell’Università. Si tratta del brevetto numero cento dell’ateneo di Udine.

L’uovo vegano è interamente costituito da ingredienti di origine naturale e vegetale, per lo più proteici, in particolare farine di diversi legumi, oli vegetali, un gelificante e un sale speciale. Sarà vendibile in negozi alimentari biologici, vegetariani e vegani, ma anche in qualsiasi supermercato. 

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