La rucola è sicuramente una delle verdure più diffuse nei piatti estivi è molto versatile: si può usare per insalate, per condire bruschette, per insaporire una piadina o un panino, per condimento ad un primo piatto. Il suo sapore fresco e un pò piccante la rende unica. Ma scopriamo insieme tutte le proprietà di questo ortaggio.
Veniva utilizzata già ai tempi dei Romani e considerata una pianta magica. La usavano come aroma nella maggior parte dei casi veniva utilizzata come afrodisiaco. Al giorno d’oggi è molto amata e utilizzata soprattutto nel periodo estivo. E’ composta per più del 90% di acqua, ricca di minerali come calcio, fosforo,sodio e ferro e di vitamine A, B e C. Alleata del sistema immunitario, aiuta anche l’organismo a disintossicarsi.
Aiuta a liberarsi dai gas dell’intestino, aiuta a rinforzare l’organismo, aiuta la digestione, possiede anche un’azione diuretica che aiuta l’organismo a ripulirsi. Inoltre è un ottimo alleato contro la pressione arteriosa alta, è antitumorale, antiossidante, contrasta l’anemia essendo ricca di ferro. L’ideale per conservare tutte le sue proprietà è consumarla cruda. Quindi divertitevi a realizzare ricette fresche e salutari con quest’ortaggio amico della salute. Ecco alcune idee per utilizzare la rucola in cucina:
Fonte: ambientebio.it
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