Pascal Poot, fondatore del Tomato Conservatory, crede nelle capacità di adattamento e resistenza delle piante e nella possibilità di trasmettere queste capacità ai loro discendenti. Nell’Hérault coltiva, senza acqua né cure, un rigoglioso giardino di varie specie di pomodori.
In piedi, di fronte a un piccolo appezzamento abbondante, cosparso di fogliame e centinaia di pomodori, Pascal graffia, con un calcio della scarpa, i sassi nel terreno. “Qui abbiamo seminato a giugno. E non abbiamo mai annaffiato “, annuncia. Il terreno è secco e roccioso, i pomodori sono rossi e carnosi. Sulle alture di Lodève, nel piccolo villaggio di Olmet-et-Villecun nell’Hérault, la pioggia è rara. Tuttavia, spingendo il cancello di legno del Conservatorio del Pomodoro, un vasto orto bucolico seminato con ortaggi carnosi fa sognare i giardinieri, incuriosisce gli scienziati e attira i curiosi del mondo. Cappello di lana in testa, capelli lunghi e pizzetto, il proprietario del locale, Pascal Poot, 57 anni, preferirebbe tacere.”Sono felice solo nel mio giardino, da solo, ma ehi… è importante trasmettere” , si lascia scivolare in un sorriso generoso e caloroso.
Trent’anni fa, questo rigoglioso giardino era solo una terra desertica. “Questa terra? Nessuno lo voleva! Qui la terra è dolorosamente profonda 35 centimetri nei posti migliori. Non c’è il minimo filo d’acqua. Il terreno è composto principalmente da rocce e ciottoli. ” Contadino nel sangue, giardiniere fin dai primi passi, Pascal Poot, che ha saputo acquisire questo terreno a 27 anni con i suoi piccoli mezzi, si è fidato del suo intuito e della sua esperienza, acquisita molto presto: a 4 anni, quando non aveva ancora varcato la porta della scuola, sapeva già prendersi cura del giardinaggio e raccoglieva i suoi semi. “Ho imparato da solo”, dice.
Una domanda lo guida: “Le erbacce, di cui non ci sbarazzeremo mai, sono infatti gli ortaggi del Medioevo. Mi chiedevo come queste piante, che crescono da sole, potessero diventare così resistenti. Perché le verdure di oggi non possono sviluppare la stessa resistenza? ” Sul suo terreno ingrato, si aggrappa alla sua ipotesi. Nutre la terra con il compost, pianta le sue verdure, poi non se ne preoccupa più. “Ho un principio: non interferisco con la privacy delle piante. Ci riescono “, sbottò. Mentre la maggior parte degli agricoltori annaffia le piante quando ha sete e fornisce cure quando è malata, Pascal le lascia al loro destino. “Devono imparare”, spiega, come un padre.
“La memoria genetica esiste.Tutto ciò che una pianta impara nella sua vita, passa ai suoi semi “, dice. Vent’anni fa, i genetisti non mi credettero quando lo vidi sulla mia terra. Oggi è ora scientificamente provato. La memoria genetica esiste. » Di fronte alla peronospora, le piante sono genitori. Di fronte al gelo, si proteggono. Di generazione in generazione, i semi si accumulano e sviluppano capacità di adattamento e resistenza. E giorno dopo giorno, l’ipotesi di Pascal si verifica, torcendo il collo ai principi economici delle multinazionali. “Non ha senso creare varietà ibride in modo che abbiano geni di resistenza. Le piante possono resistere da sole. Hanno solo bisogno di imparare “, osserva l’agricoltore come ovvio.
Dal 2014, la moglie di Pascal, Rachel, ha intrapreso la costruzione di un sito web e la commercializzazione dei famosi semi per corrispondenza. L’unica via d’uscita possibile per rendere praticabile la fattoria. “Questi soldi ci consentono di avere attrezzature, acquistare terreni e noleggiarli“, spiega Rachel, pragmatica. Abbiamo anche volontari che vengono ad aiutarci. ” Se l’approccio di Pascal non aveva altra ambizione che nutrire la sua famiglia, ammette di essere ” consapevole che i (suoi) semi sono necessari e lo saranno sempre di più in vista del futuro della Terra, di esaurimento di acqua e fosforo ” .
Nel 2019 la domanda supera di gran lunga la capacità della piccola azienda agricola. I clienti di tutto il mondo stanno facendo i loro esperimenti e gli scienziati vagano regolarmente per i giardini. Pascal sorride per aver vinto la sua scommessa, che trasmette quotidianamente alle sue quattro figlie. La maggiore, 12 anni, è in grado di riconoscere le varietà di pomodori a colpo d’occhio e coltiva il proprio orto “più fertile di quello di suo padre” , rivela con orgoglio. Con il Poot, tutti i semi sono fruttuosi.
Fonte: la-croix.com
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