Uno studio condotto presso l’Università di Newcastle in Inghilterra ha concluso che gli alimenti biologici sono più nutrienti di quelli non biologici. La ricerca si è basata sull’analisi di documenti scientifici, di cui 196 sul latte e altri 67 articoli sulla carne:
Che i prodotti organici siano migliori per l’ambiente e la salute delle persone lo sanno già tutti, ma gli scienziati hanno deciso di andare oltre, valutando i componenti nutrizionali degli alimenti. In questo senso, ancora una volta, i prodotti biologici si sono comportati meglio degli alimenti prodotti con pesticidi. Secondo lo studio, la carne biologica e il latte biologico offrono più acidi grassi, elementi essenziali per mantenere l’organismo sano e prevenire problemi cardiovascolari, migliorare lo sviluppo neurologico e anche le funzioni immunitarie.
La ricerca ha dimostrato che per ogni 500 ml di latte tradizionale è possibile ottenere l‘11% degli omega 3 consigliati quotidianamente per una sana alimentazione. Tuttavia, la stessa quantità di latte biologico fornisce il 16% degli omega-3 ideali. Oltre ad aumentare il nutriente, il cambiamento è vantaggioso in quanto non interferisce con la quantità di grasso ingerito. In relazione alla carne, i ricercatori hanno individuato che quelle biologiche hanno livelli inferiori di acido miristico e palmitico. È stato inoltre osservato che il latte e la carne prodotti senza pesticidi hanno livelli più elevati di vitamina E, carotenoidi e fino al 40% in più di CLA.
Per il professor Carlo Leifert, responsabile dello studio all’Università di Newcastle, questo è un motivo in più per ripensare alle proprie scelte. “Le persone scelgono latte e carne biologici per tre motivi principali: migliorare il benessere degli animali, gli impatti positivi dell’agricoltura biologica sull’ambiente e i benefici per la salute. Ma si sa poco degli impatti sulla qualità nutrizionale degli alimenti, da qui la necessità di questo studio”. Per il professore, l’alimentazione degli animali e il modo in cui vengono trattati influenzano direttamente il risultato nutrizionale trasmesso all’uomo che li assume come cibo.
