Ha molte meno calorie rispetto allo zucchero, è adatto quindi anche a chi non può mangiare il dolcificante più famoso e, come dimostrato anche da alcuni prodotti in vendita online (link Amazon qui), ha un costo piuttosto contenuto. Parliamo dell‘eritritolo, un polialcol naturalmente presente nella frutta e nei cibi fermentati che negli ultimi anni si sta diffondendo come reale alternativa allo zucchero:
Dal 1990 ne è stato approvato l’utilizzo alimentare in più di 60 paesi, Giappone e Stati Uniti sono stati tra i primi ad utilizzarlo in campo alimentare. Nel 2006 la Commissione europea ha inserito l’eritritolo nell’elenco degli additivi alimentari polivalenti (2006/52/CE) e l’approvazione è risultata definitiva nel febbraio 2008. Con la Direttiva 2008/100/CE la Commissione ha riconosciuto e assegnato all’eritritolo valore energetico pari a 0 kcal/gr. Poiché l’eritritolo non possiede solo proprietà edulcoranti, il suo impiego è stato autorizzato per le stesse applicazioni alimentari degli altri polioli e alle stesse condizioni d’impiego. Su Amazon un marchio produttore sta vendendo questo prodotto. Il link al prodotto Amazon:
Avvertenze: come tutti i prodotti alimentari, l’eritritolo va comunque consumato con moderazione. Ha una tolleranza digestiva molto più elevata rispetto agli altri polialcoli che se consumati in quantità elevate possono provocare effetti collaterali indesiderati a livello intestinale (rilassamento, crampi addominali, flatulenza, diarrea). Studi clinici hanno evidenziato che negli adulti gli effetti gastrointestinali in seguito all’assunzione di eritritolo fino ad 1 gr/Kg di peso corporeo per un massimo di 80 g/giorno non differiscono statisticamente da quelli provocati dall’assunzione di simili livelli di saccarosio.[fonte]
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