La maggior parte degli esperti di nutrizione afferma che perdere peso dipende per il 20% dal movimento e per l’80% dal cibo. E come accade nella vita, il frutto proibito ha il sapore migliore:
E questo include senza dubbio lo zucchero, perché a chi non piacciono il cioccolato, il gelato o qualche tipo di torta. Tuttavia, lo studio più recente, a cui hanno partecipato scienziati americani e cinesi, secondo la CNN, sottolinea gli enormi effetti negativi dell’assunzione eccessiva di zucchero per la nostra salute.
Limitati a sei cucchiaini al giorno:
In un’ampia revisione di 73 meta-analisi che includevano 8.601 studi, l’elevato consumo di zuccheri aggiunti è stato associato a rischi significativamente più elevati di fino a 45 esiti negativi per la salute, tra cui diabete, gotta, obesità, ipertensione, infarto, ictus, cancro , asma, carie , depressione o morte prematura. È importante notare che gli zuccheri aggiunti sono quelli che vengono aggiunti durante la lavorazione degli alimenti, confezionati come zucchero da tavola o altri dolcificanti, ma anche quelli che si trovano naturalmente in sciroppi, miele, succhi di frutta, succhi vegetali, puree, pasta e prodotti simili, in che la struttura cellulare del cibo è stata disturbata. Questa categoria non include gli zuccheri naturalmente presenti nei prodotti lattiero-caseari o strutturalmente in frutta e verdura intere.
Lo studio rileva aggiunge che l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha suggerito nel 1989 che gli zuccheri aggiunti non dovrebbero costituire più del 10 percento dell’apporto energetico giornaliero. CTV News aggiunge che la stessa organizzazione ha aggiornato nuovamente le linee guida nel 2015 per raccomandare un’ulteriore riduzione a circa il cinque percento, che equivale a circa sei cucchiaini di zucchero al giorno. In questo contesto, il portale Today sottolinea che per ridurre il rischio di questi effetti avversi, gli scienziati sono giunti alla conclusione di suggerire una riduzione del consumo di zuccheri liberi o zuccheri aggiunti al di sotto dei 25 grammi (che è circa i sei cucchiaini appena citati ) al giorno. Solo per divertimento, l’americano medio consuma 22 cucchiaini di zucchero al giorno. NBC Palm Springs riferisce che 6 cucchiaini di zucchero possono essere trovati in 2,5 biscotti con gocce di cioccolato, mezzo litro di punch alla frutta o 1,5 cucchiai di miele.
Correlazione tra zucchero e malattie
Le prove di un legame tra zucchero libero e cancro sono limitate e controverse e richiedono ulteriori ricerche, hanno affermato gli autori dello studio. Tuttavia, secondo lo studio, la scoperta potrebbe essere spiegata dai noti effetti dello zucchero sul peso: un elevato consumo di zucchero è associato all’obesità, che è un forte fattore di rischio per vari tipi di cancro. Lo stesso vale per le malattie cardiovascolari. Un’altra conclusione è che gli alimenti altamente trasformati, che possono essere ricchi di zucchero libero, aumentano l’infiammazione, un fattore di rischio per la depressione.
“L’aumento dell’assunzione di zucchero può promuovere l’infiammazione nel corpo, che può causare stress al cuore e ai vasi sanguigni, e questo può portare ad un aumento della pressione sanguigna”, ha osservato la scienziata comportamentale Brooke Aggarwal, che non è stata coinvolta nel presente studio, per CNN a febbraio. “I carboidrati integrali impiegano più tempo a scomporsi in zuccheri semplici e alcuni di essi, le fibre, non possono essere scomposti affatto. Ciò significa che i cereali interi e intatti non causano gli stessi picchi di zucchero nel sangue che sperimentiamo quando mangiamo zuccheri semplici“, ha affermato Maya Adam, assistente professore di pediatria presso la Stanford University School of Medicine.
“Un picco di zucchero nel sangue innesca un picco di insulina, che può destabilizzare i nostri livelli di glucosio nel sangue e… a lungo andare, può essere la causa principale di problemi di salute”, ha aggiunto .
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