Molte persone evitano di acquistare grandi quantità di frutta e verdura perché si rovinano. Tuttavia, è possibile congelarli seguendo questi passaggi. Per paura che si decompongano, la popolazione evita di acquistarne in grande quantità, ma c’è un modo per conservarli a lungo: congelarli. Qui ti diciamo come farlo.
COME CONGELARE VERDURE E ORTAGGI?
Per poter congelare verdure o ortaggi, devi seguire tre passaggi, che, pur essendo semplici, devono essere rigorosi. Per prima cosa dovresti tagliare o tritare le verdure per risparmiare spazio e per rendere più semplice il secondo passaggio: la cottura in camicia. E’ fondamentale per conservare le verdure in frigorifero, perché permette loro di mantenere il loro colore e di non rovinarsi durante la conservazione. Devi mettere a bollire l’acqua e quando è pronta, immergere le verdure per uno o tre minuti. Bisogna anche tener conto che le verdure più morbide richiedono meno tempo, mentre quelle più dure impiegheranno un po’ più di tempo per essere pronte. Non dovresti mai superare i tre minuti. Bisogna attendere che le verdure si raffreddino e procedere con il terzo e ultimo passaggio, ovvero asciugarle. Questo passaggio è fondamentale, perché mettere le verdure bagnate da congelare finisce per danneggiarle. Quando sono pronte, mettetele in un contenitore con un coperchio stretto. Lasciare uno spazio di almeno due centimetri tra il coperchio e il contenuto.
LA FRUTTA PUÒ ESSERE CONGELATA?
A differenza delle verdure, la frutta perde le proprietà sensoriali quando viene lessata. E sebbene ci sia un modo per conservarli, non è il migliore per preservare i loro nutrienti. Il modo per conservarli è immergerli in acqua con il 40% di zucchero e acido ascorbico e refrigerarli nel liquido.
VERDURE DA NON CONGELARE
Ci sono alcune verdure e verdure che non possono essere conservate anche se vengono bollite o che inizialmente perdono proprietà quando lo fanno. Questi sono:
– Sedano
– Lattuga
– Pomodoro
– Cetriolo
– Patata
Esistono anche altri tipi di verdure che potete congelare crude, una volta ben lavate. Alcuni di loro sono aglio, erba cipollina, cipolla, porro, carota, bietola, zucca, peperoni, cavoli.
Fonte: bioguia.com
