I peperoni verdi dolci o peperoni ( Capsicum annuum ) sono comunemente pensati come verdure, sebbene tecnicamente siano un tipo di frutta. I peperoni hanno pareti spesse, sono a forma di campana e sono disponibili in una varietà di colori, tra cui rosso, giallo e viola. I peperoni verdi sono semplicemente peperoni acerbi. Tendono ad essere meno dolci dei peperoni rossi e gialli e hanno un sapore leggermente amaro. Sono altamente nutrienti e un’ottima aggiunta alla tua dieta. Questo articolo elenca 6 sorprendenti benefici dei peperoni verdi.
1. Ricca fonte di nutrienti
I peperoni verdi forniscono una serie di vitamine e minerali. Inoltre, sono una buona fonte di fibre e relativamente a basso contenuto di carboidrati. Ecco la ripartizione nutrizionale per circa 150 grammi di peperone verde dolce crudo:
Calorie: 30
Proteine: 1,3 grammi
Carboidrati: 7 grammi
Fibra: 2,6 grammi
Vitamina A, RAE: 3% del valore giornaliero (DV)
Vitamina C: 134% del DV
Vitamina K: 9% del DV
Potassio: 6% del DV
B6 (Piridossina): 20% del DV
Oltre ai nutrienti sopra elencati, i peperoni verdi contengono quantità minori di altre vitamine e minerali tra cui tiamina (B1), magnesio, rame e vitamina E. I peperoni verdi dolci sono particolarmente ricchi di vitamina C. Poiché questa vitamina è solubile in acqua , il tuo corpo non può conservarla bene, quindi devi assumerla regolarmente dalla tua dieta. La vitamina C è necessaria per molte funzioni essenziali nel tuo corpo, tra cui una corretta funzione immunitaria, la sintesi del collagene, il metabolismo dei nutrienti e altro ancora. Agisce anche come un potente antiossidante e protegge le cellule dai dannosi danni ossidativi.
I peperoni sono anche una buona fonte di vitamina B6, che è coinvolta nel metabolismo dei nutrienti, nella funzione immunitaria e nella sintesi dei neurotrasmettitori (la creazione di messaggeri chimici). Aiuta anche a creare l’emoglobina, una proteina che trasporta l’ossigeno all’interno dei globuli rossi. Questo ortaggio croccante contiene anche provitamina A, che il tuo corpo può trasformare in vitamina A. La provitamina A si trova sotto forma di beta carotene, un composto vegetale con un colore vivace e molti benefici per la salute. Inoltre, i peperoni verdi dolci sono a basso contenuto di calorie e relativamente poveri di carboidrati. Inoltre, sono una buona fonte di fibre. Quindi i peperoni verdi sono a basso contenuto calorico e sono una fonte particolarmente ricca di vitamine C e B6.
2. Fa bene alla salute dell’intestino
I peperoni sono una buona fonte di fibre , essenziali per la salute dell’intestino. L’aggiunta di alimenti ricchi di fibre come i peperoni alla tua dieta può aiutarti a soddisfare l’assunzione di fibre raccomandata di 1,1-1,2 once (30-35 grammi) al giorno per gli uomini e 0,9-1,1 once (25-32 grammi) al giorno per le donne. 150 grammi di peperone verde crudo contiene 0,08 once (2,5 grammi) di fibra. Gli studi dimostrano che aumentare l’assunzione di fibre può proteggere da condizioni dell’apparato digerente come il cancro del colon e le malattie infiammatorie intestinali (IBD) .
Mangiare cibi ricchi di fibre può anche aiutare a mantenere il funzionamento ottimale del sistema digestivo prevenendo la stitichezza e promuovendo un sano equilibrio dei batteri intestinali. Prova a fare uno spuntino a fette di peperone verde con hummus o ad aggiungere peperone verde tritato a insalate, peperoncino e fritture per un ulteriore apporto di fibre. Quindi i peperoni verdi sono una buona fonte di fibre. L’aggiunta di alimenti ricchi di fibre alla tua dieta può promuovere una sana funzione intestinale e proteggere dalle condizioni che colpiscono il sistema digestivo.
3. Contiene composti vegetali benefici per la salute
I peperoni contengono una varietà di composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Ad esempio, questo ortaggio fornisce flavonoidi, vitamina C, composti fenolici e carotenoidi, che hanno tutti effetti benefici sulla salute. Uno studio del 2019 che ha analizzato le concentrazioni di composti bioattivi nei peperoni dolci ha scoperto che rispetto ai peperoni rossi, arancioni e gialli, i peperoni verdi dolci avevano più acidi fenolici , incluso un tipo potente chiamato acido p-cumarico. Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di acidi fenolici possono proteggere da determinate condizioni di salute, come la resistenza all’insulina, il fegato grasso, il declino mentale e le malattie cardiache. Inoltre, uno studio del 2013 ha scoperto che l’estratto di peperone verde aveva una maggiore attività antiossidante rispetto agli estratti di peperone rosso, arancione e giallo.
Una dieta ricca di antiossidanti, come la vitamina C e i carotenoidi dei peperoni verdi, avvantaggia la salute in diversi modi. Ad esempio, un’ampia revisione del 2018 di 69 studi ha rilevato che il consumo di più vitamina C e carotenoidi e/o l’avere concentrazioni ematiche più elevate di questi antiossidanti era associato a un ridotto rischio di malattie cardiache, cancro e mortalità per tutte le cause. Quindi i peperoni verdi sono ricchi di composti vegetali antiossidanti e antinfiammatori, tra cui vitamina C, carotenoidi e acidi fenolici. Mangiare cibi ricchi di questi composti può promuovere la tua salute generale e ridurre il rischio di malattie.
4. Può promuovere la salute del cuore e degli occhi
Aggiungere più frutta e verdura come i peperoni verdi alla tua dieta è un modo intelligente per promuovere la salute del tuo cuore e degli occhi. Numerosi studi hanno collegato le diete ricche di frutta e verdura con un minor rischio di malattie cardiache. Ad esempio, mangiare più frutta e verdura può migliorare i fattori di rischio di malattie cardiache come livelli elevati di colesterolo, zucchero nel sangue e pressione sanguigna .
Inoltre, i peperoni verdi sono ricchi di luteina, un nutriente carotenoide essenziale per la salute degli occhi. La luteina aiuta a proteggere dai danni indotti dall’esposizione alla luce alle cellule dei fotorecettori negli occhi. Pertanto, una dieta ricca di luteina può aiutare a ridurre il rischio di degenerazione maculare senile (AMD), una condizione che può causare la perdita della vista. Gli studi dimostrano che le diete ricche di frutta e verdura come i peperoni verdi proteggono dalle malattie cardiache. Inoltre, la luteina, un composto carotenoide presente nei peperoni verdi dolci, può proteggere la salute degli occhi.
5. Potrebbe aiutarti a mantenere un peso corporeo sano
Mangiare più frutta e verdura come i peperoni verdi può aiutarti a mantenere un peso corporeo sano o addirittura a perdere peso . I peperoni verdi dolci sono a basso contenuto di calorie, ricchi di fibre e ricchi di altri nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare in modo ottimale. Questo li rende un’aggiunta eccellente a qualsiasi dieta. Tuttavia, è meglio mangiare molta frutta e verdura diversa piuttosto che aumentare solo l’assunzione di peperoni. Questo perché le persone che mangiano più frutta e verdura totali tendono ad avere livelli di grasso corporeo più bassi e pesano meno di coloro che mangiano basse quantità di prodotti.
Gli studi dimostrano anche che le persone che mangiano molta frutta e verdura in genere hanno meno grasso viscerale – un tipo di grasso addominale profondo che è fortemente legato a un aumento del rischio di malattie – rispetto alle persone che mangiano meno prodotti. Quindi, per migliorare la qualità generale della tua dieta e promuovere un peso corporeo sano, prova a incorporare non solo i peperoni verdi, ma anche altra frutta e verdura nei tuoi pasti e spuntini. Una dieta sana e completa ricca di prodotti come i peperoni verdi può aiutarti a mantenere un peso corporeo sano e a ridurre il grasso della pancia.
6. Versatile e gustoso
Oltre ad essere altamente nutrienti, i peperoni verdi dolci sono versatili e hanno un ottimo sapore sia crudi che cotti. Tieni presente che i peperoni verdi sono meno dolci dei peperoni rossi, gialli e arancioni. La versione verde ha anche meno carotenoidi e flavonoidi totali ma è più alta negli acidi fenolici. Pertanto, potresti voler aggiungere tutti i colori di peperoni alla tua dieta per raccogliere i benefici delle loro varie composizioni nutritive. Indipendentemente dal colore del peperone che scegli, ci sono quasi innumerevoli modi per gustarlo, ad esempio:
-Aggiungeteli alle verdure e al pollo saltati in padella.
-Affettare e servire con hummus o baba ganoush per intingerli.
-Tagliateli a dadini e usateli come condimento croccante per l’insalata.
-Usali in zuppe, stufati e peperoncini.
-Uniteli al riso e ai fagioli,
-Soffriggere con cipolle e spezie da gustare come contorno.
-Uniteli alle uova e alle altre verdure in una frittata.
-Non aver paura di sperimentare. L’aggiunta di peperoni alle tue ricette preferite per colazione, pranzo e cena può creare risultati nutrienti, colorati e gustosi.
Concludendo: i peperoni verdi sono peperoni acerbi. Hanno un sapore leggermente più amaro delle versioni rosse, arancioni e gialle. Contengono una varietà di nutrienti e sono particolarmente ricchi di vitamina C. Inoltre, sono una fonte concentrata di potenti composti vegetali come carotenoidi e acidi fenolici. L’aggiunta di peperoni verdi alla tua dieta è un modo intelligente per aumentare l’assunzione di nutrienti proteggendo la salute di cuore, occhi e intestino.
Fonte: healthline.com
