Come produrre dell’ottimo formaggio in casa senza caglio e senza dover utilizzare chissà qualche tipo di ingrediente e tecnica dispendiosa? Forse non tutti sanno che per realizzare del formaggio fresco vi bastano soltanto tre ingredienti e pochi minuti di preparazione:
Ingredienti:
- 1,5 litri di latte;
- 1/2 cucchiaino di sale marino;
- del succo di 1 limone.
Modalità di preparazione:
Spremere il limone; prendere una pentola e versaci dentro il latte con il succo di limone; mescolare per circa 10 minuti. Cosa importante: inizialmente, il succo di limone risulterà ben separato dal latte, dando una brutta impressione. Non rassegnatevi perché, pochi minuti dopo, il latte comincierà a raggrupparsi in una pappella. Continuate a mescolare a fuoco lento sino allo scoccare dei dieci minuti. Poi, si passa alla fase successiva:
Spegnete il fornello, prendete un colino e versate il composto ottenuto facendo scolare tutto il liquido. Una volta ottenuta solo la pappella di latte e limone ed eliminata la parte liquida, dovrete inserire il composto in una formina (ad esempio, quelle utilizzate per la ricotta avvolgendo un tessuto per compattare al meglio il prodotto (come un fazzoletto). Dopodiché, fate riposare in frigorifero. Dopo circa 6-7 ore, il prodotto dovrebbe avere un aspetto simile ai formaggi freschi e pronto per il consumo. Avrete così realizzato un formaggio in casa utilizzando solo due ingredienti e, probabilmente, risparmiando anche qualche soldo. A tal proposito, riportiamo qui sotto i link ad alcuni video-tutorial diffusi sul web:
Basta mettere un limone nel latte! Link video: https://www.youtube.com/watch?v=RAQMYL6ubQg
Mozzarella a casa con 2 ingredienti in 30 minuti! Formaggio fatto in casa a base di latte! – link video: https://www.youtube.com/watch?v=J7lL82jLflc
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